苦瓜胡萝卜炒鸡蛋 苦瓜胡萝卜炒鸡蛋做法有哪些 苦瓜做法

1、准备材料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许；

2、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；

3、胡萝卜切小丁、葱切末；

4、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；

5、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；

6、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

苦瓜做法,炒鸡蛋

1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。

2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。

3、把苦瓜焯水，把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

4、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋翻炒两到三分钟后即可出锅。

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。

苦瓜炒鸡蛋,苦瓜炒鸡蛋的方法

1、苦瓜洗净，用刀从中间切开。

2、用勺子挖去瓤和白色的膜。

3、切成薄片，用盐腌一下。

4、鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。

5、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。

6、锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。

苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜用焯水吗

都可以，苦瓜中富含草酸，焯水后既可以减少草酸含量，又能冲淡苦瓜的苦味。

苦瓜炒鸡蛋做法如下：

主料：苦瓜两根、鸡蛋三只；

辅料：干红辣椒2个、葱1棵、盐3克、植物油；

做法：

1、将苦瓜、鸡蛋清洗干净。

2、将苦瓜对半剖开，用金属勺子除去瓤，切成薄片放入碗中，加入一大勺盐腌出水。

3、将辣椒和葱切碎，在鸡蛋中加入半勺盐打散。

4、锅中烧开水，将腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯水一分钟后捞出。

5、在炒锅中放入植物油，待油热后，倒入葱和辣椒煸出香味，倒入苦瓜翻炒1分钟。

6、转为小火，在苦瓜上倒入蛋液，待底部蛋液凝固后用铲子翻炒。

7、待蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，待15分钟后盛盘即可。