1、食材：魔芋豆腐500克；酸菜1包；泡红椒5根；蒜适量。
2、将魔芋豆腐洗净后切成小块。
3、将酸菜、泡椒和蒜洗净。
4、将洗净后的酸菜、酸辣椒、蒜切成小丁，然后装到盘中。
5、先将菜籽油在锅中热熟，然后放下蒜、酸菜、辣椒，进行翻炒；炒香后，再倒入魔芋豆腐，炒出香味，稍微加一点点生抽调味即可出锅。
1、制作魔芋豆腐：准备好魔芋粉、水、碱面。
2、碱面先用水化开备用。
3、大锅中煮热一锅水，加入魔芋粉。
4、边加热边搅拌。
5、煮开后继续加热搅拌15分钟至浓稠状。
6、均匀地淋上碱面水，快速用力搅拌1分钟。
7、感觉开始凝固了马上关火，加盖焖10分钟。
8、凝固后划成小块，再加水和少许白醋继续煮几分钟。
9、煮得越久魔芋越脆，然后放入冷水中浸泡存放即可。
10、取300克魔芋豆腐切成条状，放入锅中焯水捞出。
11、锅中加入适量的油爆香姜末和泡椒后加入一勺豆瓣酱炒匀。
12、准备好的配料：黑木耳泡发、毛豆籽焯水。
13、把黑木耳、毛豆籽放入锅中煸炒。
14、放入焯水后的魔芋豆腐翻炒加点生抽。
15、翻炒均匀后加入适量的清水、半个浓汤宝煮开。
16、加点砂糖调味。
17、煮至汤汁浓稠后淋入香油即可。
18、出锅装盘。
1、尖椒洗净切碎。
2、准备魔芋豆腐一盒，开封后沥干水倒入大碗里备用。
3、豆芽洗净摘好，沥干水分。
4、锅内油热，把葱头丁和尖椒炝熟，放入魔芋炒至微微变色，放入豆芽翻炒至熟，出锅钱放入蚝油和鸡精调味即可。
1、200g魔芋豆腐切片、60g芹菜切小段，15g小米椒切成小米椒圈，2瓣蒜和2片姜切末。
2、焯水，魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味，捞出沥干水分备用。
3、炒匀，热锅冷油，大火爆香姜蒜和小米椒，下焯好的魔芋豆腐，加20g生抽和5g老抽炒匀。
4、焖煮收汁，加入芹菜翻炒均匀，倒入没过魔芋豆腐的水，大火烧开后转小火，小火煮大约15分钟后大火收汁。
5、出锅，出锅，撒点葱花，魔芋豆腐完成!
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