肉沫四季豆 肉沫四季豆的做法 肉沫四季豆的做法

1、主料：四季豆250克,猪肉(肥瘦)150克，大蒜（白皮）5克,大葱5克,酱油15克,豆瓣辣酱20克,白砂糖2克,盐2克,香油1克,植物油30克。

2、四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折；

3、大蒜、葱分别洗净切末、花备用；

4、起油锅，将折好的四季豆炸至微软捞起，接着重新热油锅再炸一次，让四季豆表皮变皱；

5、另起一个锅倒植物油烧热，爆香蒜末；

6、放入绞肉（猪肥瘦肉绞碎）与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀；

7、炒香后，将四季豆放入炒匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。

肉沫四季豆的做法

1、准备食材。

2、豆角切成小段，瘦肉剁成肉沫，生姜大蒜和辣椒全部切好备用。

3、肉沫先用一汤匙生抽、一汤匙米酒（可用料酒代替）、一茶匙生粉抓匀提前腌制10分钟。

4、锅里加入充足的油，小火爆香生姜大蒜，加入肉沫炒至变色。

5、加几滴老抽上色盛出。

6、利用锅里底油，倒入豆角大火翻炒至变翠绿。

7、倒入炒过的肉沫和生姜大蒜。

8、再加入辣椒翻炒片刻。

9、加入一汤匙耗油。

10、一汤匙生抽。

11、半茶匙盐调味即可。

笋丁肉沫烧麦的做法

1、糯米浸泡5小时以上，沥干水放入碗中隔水蒸35分钟。

2、胡萝卜，熏笋切丁，猪油烧热，放花椒粒炒香，下肉沫炒散变色，再下笋丁，胡萝卜丁炒香。

3、下入糯米饭调入蚝油，盐，糖，料酒，胡椒粉炒匀炒香，关火，开包。

4、馄饨皮放于手掌虎口中，馅放于皮中心，将虎口卡住，边收拢边按压馅料，留小口收紧。

5、上锅蒸8到10分钟，即可。

肉沫怎么做

1、将猪肉切细碎。也可再剁得更细一些，可以用两个刀一起剁。

2、将青辣椒、小葱切小段，也可加点红辣椒来增色，这样看起来更有食欲。

3、热锅，倒入少量花生油，放肉末翻炒一会儿，小点火，别炒焦了。

4、放酱油翻炒，放青辣椒和少许豆酱，这样更有酱香味了。

5、翻炒均匀，撒上切好的小葱段儿，炒一下就可以出锅了。