紫薯馅桂花糕的做法 紫薯馅桂花糕的做法分享 紫薯馅的做法

1、食材：糯米粉80克、粘米粉200克、细砂糖45克、水120-130克、紫薯半个（约150克、淡黄油10克、蜂蜜适量、食用干桂花适量。

2、将糯米粉，粘米粉，白砂糖和水放入煮锅 设定时间20秒/速度3到6，将以上材料混合，中途可停下来将锅壁材料剐下来再混合一下。

3、用手轻轻一捏成团。

4、一搓易散，然后倒出来备用。

5、蒸熟的紫薯去皮放入干净的主锅，放入10克黄油，5秒/速度5 混合成细腻的紫薯馅， 馅料分成2份放入保鲜袋擀成圆片，冷藏备用。

6、将做好的米团过筛，筛入铺了湿纱布的蒸笼里，只筛入模具的一半。

7、上锅前用快刀轻柔切块，因为有馅每下一刀，刀都要擦干净再下第二刀。

8、主锅放入750克水，设定45分钟/温度V/速度1 上锅蒸。

9、蒸好的桂花糕出炉啦！撒上桂花和蜂蜜，好吃到停不下来！

10、特别喜欢这个无糖紫薯馅 当然也可以换成其它红豆沙馅之类的，不要太甜就行了。

紫薯馅的做法

1、紫薯600g、白糖80g、麦芽糖80g、植物油60g。

2、先将紫薯洗净，上蒸锅蒸熟。

3、将蒸熟的紫薯片放入不粘锅中，趁热捣碎。

4、开小火，慢慢翻炒蒸发掉水分，不间断的搅拌防止糊底。

5、加入白砂糖，不断搅拌至完全融化。

6、加入麦芽糖翻拌均匀，这时的馅料成胶质状态不是单一的粉状。

7、加入植物油，不断翻炒，到馅料不沾手，关火即可。

紫薯丸子的做法

1、把紫薯洗净切块，放入蒸锅，水开蒸7~8分钟。

2、把蒸好的紫薯称出去皮，再捣成紫薯泥。

3、然后加入少许的白糖和适量的糯米粉，再少许的水和成面团。

4、把适量的西米放入水里泡30秒，捞出控干水备用。

5、把紫薯面团一个一个揉成小面团，再压扁放入豆沙馅再包好揉成面团，放到西米里均匀的粘上西米。

6、全部包好后放入蒸锅，水开后蒸20分钟即可。

紫薯糕的做法,紫薯糕怎么做

1、材料：紫薯220克，温水500克，糖90克，琼脂8克。

2、将紫薯蒸熟后去皮然后把表面晾干。

3、提前把大米放到水里洗干净浸泡， 然后等大米膨胀以后用搅拌机放少量水炸成米浆。

4、将白糖和油还有米浆和磨好的紫薯搅拌一起。

5、倒入干净的容器内，放入蒸锅蒸熟即可！