1、猪肉糜150克，牛肉糜150克。牛奶半杯，豌豆仁两大杯，西洋菜（系野菜，别名水芥菜）、小胡萝卜各少许；（A）精盐半小匙，淀粉两大匙，洋葱、蒜、胡椒粉、丁香、肉豆蔻各少许。
2、将洋葱和蒜分别磨成泥，加入调料（A）拌匀。
3、把牛肉糜、猪肉糜倒入研钵中，加入①充分研磨均匀。
4、慢慢加入牛奶搅拌均匀，直到产生粘性为止。
5、加入豌豆仁拌匀。
6、摊开一张微波薄膜放入适量的④，包卷成长5厘米的筒状，两端用橡皮圈固定。
7、包卷妥当后排入器皿中，高火4分钟即可。
食材主料：3500g猪后座肉。配料：4米肠衣、适量盐、适量糖、100ml酒、适量花椒、适量八角、适量桂皮。
制作步骤：
1、猪后座肉7斤左右。
2、花椒，八角，桂皮适量。
3、肠衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉。
4、灌香肠专用的小漏斗。
5、先将花椒，八角，以及调料包混合，做成香肠调料。
6、将肉切成丁，加适量盐（一斤肉大概加二钱五的盐）揉均，再加入熬好的调料揉至入味。
7、将加了盐，揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天。
8、将腌好的肉用漏斗灌入肠衣。
9、可用根筷子辅助。
10、边灌边用手慢慢往下挤，不可太用力，否则会把肠衣弄破的。
11.把灌好的香肠挂起来风干便于保存。
1、大米3人份，香肠1根，辅料：鸡蛋1个，西兰花半个，调料：色拉油少许，食盐少许，酱油3勺，姜2片，鸡汁1勺，芝麻油1勺，白糖1小勺。
2、大米洗净提前用水浸泡一个小时。
3、砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油。
4、将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水。
5、砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖。
6、趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片。
7、准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵。
8、在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺调成料汁。
9、大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀。
10、将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋。
11、用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其漫漫渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿。
12、煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟。
13、十五分钟后打开锅盖，将烫好的西兰花放入，趁热淋入料汁香喷喷的煲仔饭就好了。
1、准备材料：鸡蛋一个，馒头2个，红肠1根，洋葱，青红椒，盐，胡椒粉各适量
2、红肠，洋葱，青红椒洗净切丁，馒头也切丁。
3、鸡蛋打成蛋液，加少许的盐。
4、把馒头倒进蛋液浸泡下。
5、锅中倒入适量的油烧热，倒入馒头丁，翻炒成金黄色盛出。
6、再倒入少许的油，倒入葱，辣椒，红肠翻炒下。
7、将炒好的馒头倒入锅中，加入盐，胡椒粉调料即可出锅。
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