1、原料：鸡胸脯肉1块、蟹味菇100克、杏鲍菇1个、红椒1个、蚝油1勺、食盐1/2勺、姜5片、生粉2勺、植物油2汤匙、白糖1/2勺。
2、鸡胸肉洗净切丁，加2勺生粉、5片生姜拌匀后腌制15分钟备用。
3、将蟹味菇、杏鲍菇洗净后切丁，红椒切丁备用，然后将菇丁焯水，待水开后，下菇丁稍焯一会儿，去掉菇中的草酸。
4、热锅冷油下鸡丁，翻炒至肉色变白即装盘备用。
5、锅中加1勺蚝油，略炒一下，将鸡丁重新入锅略加翻炒，加蚝油主要是为了给鸡丁上色，所以只要快速将鸡丁颜色上匀即可。
6、加入焯好的菇丁翻炒2至3分钟，最后放入切好的红椒丁作为点缀，并根据口加少许白糖和食盐翻炒熟即可。
1、鸡肉切成丁后，用生抽和淀粉拌上，然后油热后炒至变色，因为鸡肉非常嫩，所以很好熟！
2、青豆拨好洗净，然后到开水里煮一会，因为这样容易入味，也更容易炒熟。
3、番茄切成小块备用。
4、锅起油烧至八分热。
5、先将青豆放进去爆炒一下。
6、然后迅速加入番茄炒。
7、炒的番茄变软，出汁即可。
8、加入适量的盐。
9、最后把已经炒熟的鸡丁放进去再小炒一会即可出锅。
1、主料：鸡。
2、制作材料：脯肉（225克）、花生米（50克）。
3、辅料：葱（45克）、姜（10克）。
4、调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）[8]。
5、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。
6、鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。
7、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。
8、锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。
9、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。
食材：鸡胸肉３００克、土豆３００克、青椒１个、红椒１个、香菇３个、宫保肉丁调料半包、酱油适量。
1、鸡胸肉切丁，加酱油、淀粉腌制一会。土豆、青椒、红椒、香菇，配菜切成丁。
2、热锅，多下点油，先把土豆炸熟盛出。
3、下鸡丁滑炒，炒至变色。下配菜，加点水大火煮一会。
4、水干后加酱料炒香，起锅。
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