1、我们先将卤驴肉清洗净，之后切成小方块装入盘中，玉米切片放在一旁留着备用。
2、给锅中加入半锅水，待到水烧开后将卤驴肉放进去，焖煮十五分钟左右。
3、十五分钟后，揭开锅盖，把切好片的玉米和红枣放进去，盖上锅盖继续焖煮五分钟。
4、五分钟后，再次揭开锅盖，将准备好的虫草花放入锅中，盖上盖继续焖煮五分钟。
5、最后给锅中加入半勺盐和少许的白糖调味，用汤勺浅尝一下感觉咸淡合口后即可出锅食用。
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
核心功效
补血补气、补充营养
驴肝的简介
驴肝是驴的身上的一个位置，能够用于服用，是一种与驴肉拥有类似功效的食材。驴肉高蛋白食物，高碳水化合物，可是脂肪率低，胆固醇成分也低，此外，驴肉也有着动物胶、骨胶朊等营养元素，常吃驴肉，能够补气血，益气养血，安神助眠、补阴、补肾壮阳。
功效作用
1、补血补气，中医学觉得，驴肉茯苓功效性平，高蛋白，高氨基酸，但是脂肪含量低，胆固醇含量也低，除此之外，驴肉还有着动物胶、骨胶朊等营养物质，常吃驴肉，可以补气养血、安神滋阴。
2、补充营养，驴肝还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
脾胃虚寒者、慢性肠炎患者、腹泻者、痛风患者。
不宜同食
金针菇，在中医当中认为，驴肉性凉味甘，含有动物胶，金针菇当中富含赖氨酸和锌，含有多种生物活性物质，两者一起食用会导致心绞痛。
食用方法：
春笋炒驴肝：春笋、红萝卜、辣椒、丝瓜、黑木耳分别切片，驴肝切片，加上料酒、醋、盐腌渍三十分钟以上，木薯淀粉抓匀。锅中水烧至四成热，加入肝片，变色后捞起。锅中加油、盐、葱蒜爆锅，先放进红萝卜、春笋煸炒断生，放进辣椒、黑木耳、肝片煸炒进味，水淀粉勾芡，加盐和味精调味即可。
1、从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
2、驴骨汤能起到抗衰老的作用，这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。驴骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
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