1、袋贮：把土豆装到塑料袋里，袋口内放10厘米潮黑土，不干巴，新鲜无辣味。
2、箱贮：箱贮适于城市，把纸箱或大木箱坐到墙角处，箱底垫上15厘米高木头或砖，防止箱底潮湿，把土豆装到箱内，上盖15厘米厚潮黑土，保持新鲜，无辣味，生芽慢。
3、室外贮：在室外挖2.3米深的窖，长宽根据贮存数量多少自定，窖底垫2厘米厚小灰，进行消毒，除掉窖内土层异味，安好窖盖，留好窖门，把土豆下到窖内。在10月下旬，土豆上盖15厘米厚潮黑土，保湿，不遭冻，如果窖浅，上盖潮黑土20―30厘米厚，窖门不易封早，11月上旬把窖盖一半留一半，通风透气。如果窖内温度高，容易腐烂，如果温度低，容易受冻，12月上旬全部封好。因此，必须掌握好温度，这是关键。
发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱，龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。
保存方法有：
1、薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且每隔天透一次帐。
2、泥土埋藏法：先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5到6层，再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好，以免折断。如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严，周围挖好排水沟。
3、少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可以储存一个星期左右。
4、莲藕不多可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右。
建议不要吃。因为土豆中含有一种叫龙葵素的有害物质，在土豆未发芽时含量很低，正常食用并不会对身体造成影响。若土豆开始冒芽后土豆中的龙葵素含量会大大增加，食用后会对人体产生危害，所以一般不建议吃发芽的土豆。
土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
土豆可以用来制作土豆饼、土豆泥、炸薯条、狼牙土豆等美食。
土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、维生素、纤维素、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、碘、镁等。
猜你喜欢
查看更多
