酱香肉末茄子的家常做法步骤 怎样做酱香肉末茄子 肉末茄子的家常做法有哪些

1、茄子2个，猪肉肥瘦都要有，葱姜蒜适量 ，青红辣椒适量，甜面酱1勺，黄豆酱1勺。

2、猪肉末加一平勺黄豆酱，一平勺甜面酱，加姜去腥味，料酒， 搅拌腌肉。

3、切葱姜蒜成末，切红绿辣椒成末或者接近末，茄子切成小三角体，用长茄子可以条条带皮。

4、油到锅里，基本铺满整个锅底，放茄子会一下吸走油，小火慢慢让茄子成熟并往外吐油，注意茄子会表面焦黄，其实里面还没熟，要继续煎，直到茄子软身了，就是基本成熟了，并且在吐油，加大一点火，让茄子里的油被逼出来。

5、开始煸肉，加油入锅，加肉，然后加一到两个大料瓣，煸肉-加葱姜末-煸肉，注意，小火煸葱姜，否则葱姜容易糊锅-3勺料酒，3勺酱油-煸肉-加点水，水量够一会腌住茄条-加茄条到锅里-让茄子入味，泡着-加盐加糖-加青红椒-勾芡一下-盛盘-撒上蒜末。

肉末茄子的家常做法有哪些

1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；

2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；

3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；

4、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；

5、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；

6、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；

7、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

酱香肉丝的做法,酱香肉丝怎么做

1、主料：400g猪肉丝。

2、配料：适量盐， 适量糖 ，适量料酒，适量葱 ，适量姜 ，适量蒜 ，适量 老抽，适量豆瓣酱， 适量鸡精 。

3、猪腿肉洗净去皮，切成丝待用。

4、锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丝煸炒。

5、肉丝稍微有些转色时，放料酒，糖，老抽，豆瓣酱煸炒

6、放3调羹水闷煮一下，汁将稠时，放盐，鸡精，葱花，煸匀即可。

肉末茄子教学,9个步骤快速完成

1、五花肉切片，剁碎。

2、茄子洗净斜刀切小块。

3、辣椒，蒜切好备用。

4、肉里加橄榄油，少许蒜和辣椒。

5、茄子晾干水，入油锅微炸。

6、热锅炒肉末，剩余的蒜和辣椒一起加入，1勺豆瓣酱。

7、加老抽上色。

8、茄子加入，大火翻炒后加少许淀粉。

9、再加适量葱花炒两下即可。