1、材料：虾酱一匙，鸡蛋3个，水适量。
2、将鸡蛋打入碗中。
3、把买来的虾酱，加入鸡蛋中搅拌，直至鸡蛋和虾酱的混合液起泡。
4、把打好的蛋液加入一小碗水，搅拌均匀。
5、把搅拌好的蛋液放入蒸锅中蒸煮。
6、待蒸锅上汽开锅后，再继续蒸10分钟，中途开锅用勺子试试蛋羹的中心是否已经凝固，如果还有液体，可再延长蒸5分钟。
7、待蛋羹中心没有未凝固的蛋液后，即可出锅食用。
1、取适量虾酱，用三倍左右的水稀释，豆腐切块；
2、放入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分；
3、五花肉切小丁，姜蒜且末，干辣椒和小葱切碎；
4、起油锅，油热后炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂；
5、下入姜蒜末和干辣椒炒香；
6、下入稀释的虾酱炒出鲜香味；
7、下入焯好的豆腐翻炒；
8、烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟；
9、待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉；
10、翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
1、准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。
2、蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里。
3、蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。
4、倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀。
5、用打蛋器把蛋清打发至奶油状，打的过程中加白糖两次，一次5克，喜欢吃甜的可以多加白糖。打蛋器拿起来，会有一个尖，这就可以啦。
6、把蛋黄糊倒进奶油里，上下搅拌均匀，轻轻的搅拌。
7、蒸锅加水适量，大火烧开，然后把蛋糕糊放进去，用大盘子盖上，盖上锅盖蒸。
8、30分钟。关火后焖十分钟，蒸蛋糕就做好啦，可以享受美味啦。
1、冷藏保存：虾酱可以进行冷藏保存，用冷藏保存的方法是最为简单的，而且保鲜的效果也是比较好的，首先把虾酱要装到密封的容器中，然后再将其放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来保存就可以了，通常选择冷藏保存的方法可以保存很久，长达几个月都不会出现问题，但是一定要确保其密封性要好，大家可以用这种方法来保存虾酱。
2、真空保存：如果不把它放到冰箱中来保存的话，那么一定要放到干燥的环境中进行保存，而且一定要将其真空包装起来，把需要保存的虾酱放到真空袋中，将里面的空气抽干，然后再将其放到干燥的环境中，最好是放到通风处进行保存，这样的话保存的时间也是比较长的，一般一两个月是不会出现任何问题的。
3、冷冻保存：如果虾酱的量太多，需要长时间的进行保存的话，那么你可以选择将虾酱冷冻起来保存，用冷冻的方法来保存，虾酱的话保存的时间是最长的，直接把虾酱放到密封容器中，然后到直接放到冰箱的冷冻室里面冷冻起来，通常冷冻保存的话，时间可以长达半年甚至一年，但是这种方法保存的虾酱的口感会有所虾酱。
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