荠菜蛋包饭教程 荠菜蛋包饭做法 荠菜水饺

1、食材：火腿适量、洋葱适量、胡萝卜适量、鸡蛋2个、料酒适量、酱油适量、耗油适量、番茄酱适量、盐适量、白米饭适量、食用油适量。

2、准备洋葱切丁，火腿肠切丁，胡萝卜切丁，备用。

3、准备一个小碗，加料酒，酱油，耗油，番茄酱各一勺。盐一小撮。搅拌均匀备用。

4、锅烧热，倒入适量油，加入洋葱炒香。再倒入胡萝卜，炒三分钟。再加入火腿肠丁，炒熟。

5、然后倒入一碗白米饭，压散，再倒入调味料，炒均匀。

6、两个鸡蛋打入碗里，加一小撮盐，搅散。然后锅里倒适量油，烧热，倒入鸡蛋液，摇晃锅底，让鸡蛋液均匀的铺满锅底。

7、待鸡蛋液凝固，把炒好的米饭倒在鸡蛋的一边。最后把鸡蛋合起来，边口压实。

8、挤上适量番茄酱，美味的蛋包饭就做好。

荠菜水饺,荠菜水饺做法

1、主料：小麦面粉(600克)、猪肉(肥瘦)(300克)、荠菜(500克)。

2、调料：大葱(25克)、姜(5克)、盐(10克)、酱油(25克)、胡椒粉(2克)、味精(2克) 、香油(20克)。

3、将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

4、将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。

5、将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

6、将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

蛋包饭,怎么制作蛋包饭

1、食材：色拉油15㏄，蛋2颗，蔬菜饭1碗

2、先将锅子烧到热，倒入色拉油。

3、将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。

4、蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。

5、以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。

6、在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。

7、将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。

8、迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。

荠菜的功效,荠菜的好处

1、菜含有大量的纤维素，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于预防高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

2、荠菜花味甘，性凉，归肝，脾经。具有凉血止血，清热利湿的功效，用于崩漏，尿血，吐血，咯血，小儿乳积，痢疾，赤白带下等。