山药肉圆的做法步骤 山药肉圆怎么做 咸肉圆的做法和配方

1、食材：瘦肉偏多的五花肉500克、山药500克、面粉800克、食用油300克、料酒100克、生姜30克、食盐15克。

2、把生姜切成姜末，放在锅里，加少量水熬成姜汁冷却，沥出上清液待用。

3、把五花肉去皮，剁成肉糊，撒上少许姜汁和料酒，加少许（3克）食盐，腌制40—60分钟。

4、把山药去皮，同菜刀拍打使其成浆状。

5、把腌制后的肉糜与山药糊混合搅拌，放入面粉、剩余的姜汁和食盐、味精，边加水边充分搅拌，把其调成稠粥状。

6、把油倒入锅里熬热后，改用小火慢煮。左手团起粥状肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，食指与大拇指上会形成核桃大的肉圆，右手用勺子挖出左手上的肉圆放入油锅中，这样连续放入肉圆，直至肉丸层层叠叠即将露出油面。

7、继续小火慢煮，时不时翻炒一下，待肉圆陆陆续续浮到油面上，肉圆变成金黄色时，即可捞出。

咸肉圆的做法和配方,咸肉圆的做法

1、材料：猪肉1000克、粉丝一小把、生粉适量、油适量、辣椒2个、姜一块、鸡蛋一个、香葱50克、香菇6朵。

2、方法/步骤：猪肉洗净剃皮，肉剁成肉馅备用。

3、香菇、粉丝各装入小盆温水泡发后剁成小粒、切段。

4、放入鸡蛋、姜切片、香葱切成小段。

5、放入少许水、盐、生粉朝一个方向搅拌上劲，打成圆球。

6、热锅热油，放入肉圆大火定型转中小火炸熟，盛出备用。

7、锅中油倒出，留底油，爆香蒜、辣椒、姜。

8、放入肉圆、粉丝，水，盐焖煮五分钟盛盘。

咸肉圆的做法和配方窍门,咸肉圆怎么做好吃

1、猪肉1000克、粉丝一小把、生粉适量、油适量、辣椒2个、姜一块、鸡蛋一个、香葱50克、香菇6朵。

2、猪肉洗净剃皮。

3、剃皮，肉剁成肉馅备用。

4、香菇、粉丝各装入小盆温水泡发后剁成小粒、切段。

5、放入鸡蛋、姜切片、香葱切成小段。

6、放入少许水、盐、生粉朝一个方向搅拌上劲。

7、打成圆球。

8、热锅热油，放入肉圆大火定型转中小火炸熟。

9、盛出备用。

10、锅中油倒出，留底油，爆香蒜、辣椒、姜。

11、放入肉圆、粉丝，水，盐焖煮五分钟盛盘。

漳浦肉圆怎么做

材料：新鲜猪腿肉2500克、盐80克、玉米淀粉50克、水适量。

做法：

1、精选新鲜猪腿肉去筋去膜及肥膘；

2、把所有材料同时放人打浆机里打成肉浆；

3、利用手工和匙子挤在烧好水的大盆里定型；

4、再放进锅里煮至八分熟捞起；

5、放在透气的容器里放凉即可；

6、成型的半成品可以用来做很多种口味；

7、也加上扁食一起煮；

8、用原汤加点清菜煮起来就很清淡。