蒸活螃蟹如何使它不断脚 螃蟹要怎么蒸才不断脚

蒸活螃蟹使它不断脚的方法是把螃蟹捆绑着来煮，而且要仰面蒸，或者可在蒸煮前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的其他金属细针，在蟹吐泡沫的正中处(既蟹嘴)斜戳进去1厘米左右，然后再蒸即可。

螃蟹要怎么蒸才不断脚

蒸螃蟹断脚的原因：

1、蒸螃蟹时掉脚与螃蟹老嫩有关系，太嫩的螃蟹容易掉脚。

2、蒸的时候开大火，螃蟹剧烈挣扎，从而掉脚。

蒸螃蟹不断脚的方法：

1、把螃蟹捆绑着蒸，而且要仰面蒸。这样螃蟹腿不掉，黄也不会流出。

2、如果螃蟹是活的，在蒸的过程中它会因为挣扎而掉腿，因此我们可以选择在下锅之前把螃蟹杀伤，让它无法挣扎。

具体方法为：

1、在蒸前抓住螃蟹，用一根长一点的金属细针，在蟹嘴处斜戳进去1厘米左右，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落。

2、还可以蒸前在螃蟹脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，这样螃蟹腿不掉，黄也不会流出。

活螃蟹蒸之前怎么处理

1.准备一把刷子和半盆清水。螃蟹在盆里浸泡10分钟。水应该覆盖住螃蟹。螃蟹呛晕后清洗，反应不太好。

2.一只手抓住蟹盖，另一只手刷蟹腿、蟹盖、蟹嘴和蟹钳。

3.打开腹盖，从中间挤出螃蟹体内的排泄物，然后用清水冲洗浸泡10分钟。

4.用绳子绑好蟹，将蟹腹朝上放入锅中，防止蟹黄流出。蒸后，注意去除不宜食用的蟹肠、蟹胃、蟹心和蟹鳃内脏。

螃蟹怎么蒸

螃蟹洗净，用刷子洗出泥沙，生姜洗净切片，姜切成姜末，蒸锅加清水，将螃蟹腹部朝上放进去，背部垫上姜片，蒸螃蟹，大火烧开水后，转中火蒸20分钟，出锅即可，取一个碗，倒入陈醋、姜末和少许香油，调成姜醋汁，当做蘸料。

螃蟹怎么蒸

用料

螃蟹4只，生姜1块，醋2勺，香油几滴;

清蒸螃蟹的做法：

1.螃蟹清洗干净，最要用刷子刷洗，能洗出看不见的泥沙。

2.生姜洗净然后切成片，姜切成姜末。

3.蒸锅里面加入清水，然后将螃蟹腹部朝上，放进去，螃蟹背部垫上姜片。

4.开始蒸螃蟹，大火烧开水后，转中火蒸20分钟，出锅即可。

5.取一个碗，倒入陈醋、姜末和少许香油，调成姜醋汁，当做蘸料。

小贴士

1、吃螃蟹最好吃活的，腥味没有那么重，如果买多了吃不完，可以将活螃蟹放到盆子里，上面盖上湿毛巾，放入冰箱冷藏室。

2、蟹黄买雌蟹，雌蟹个头大，钳子肉多。