开背鱼怎么做好吃 开背龙利鱼怎么做

开背鱼的做法：

用料： 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺。

做法： 1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。 2、姜切出5，6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。 3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。 4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。 5、将姜片铺在盘子底部。 6、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。 7、将葱段撒在鱼背部。 8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。 9、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

开背龙利鱼怎么做

主料龙利鱼2块，西红柿1个，葱1段，姜1块，糖1勺，盐2勺，淀粉1勺，胡椒粉少许，料酒2勺，番茄酱2勺，植物油3勺，茄汁龙利鱼的做法步骤如下：

1、 准备原料，龙利鱼，西红柿，葱，姜；

2、 西红柿去皮切块，葱，姜切片；

3、 龙利鱼提前室温化冰，洗净沥干水分，刀口斜着切成1厘米左右的薄片；

4、 切好的鱼片用姜片，盐，料酒，淀粉腌制10分钟；

5、 锅中倒油，放葱姜炒香后，倒入鱼片炒至变色后盛出；

6、 锅洗净，重新倒上油，放入西红柿略炒，加番茄酱，糖，盐，胡椒粉调味，最后把龙利鱼倒入锅中一起翻炒均匀即可出锅。

仿鱼要怎么做好吃啊

软煎仿鱼的做法：

1、将仿鱼剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎，可选用超市处理好的鱼柳，若是整鱼应仔细把鱼骨、鱼刺去除；

2、仿鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性；

3、用少许水湿润双手，将鱼肉捏成圆饼形；

4、将平底锅烧热，倒入植物油，用中小火把仿鱼饼煎至两面金黄色，熟透即可完成软煎仿鱼。

怎么做小炒鱼,好吃又简单的哦

1、准备食材：鱼250克，洋葱、青椒各适量，盐、生抽、水淀粉、味精、料酒各适量。

2、具体做法：小炒鱼料酒去腥，再加入适量水淀粉，轻轻抓匀上浆。

3、青椒、洋葱切片备用。

4、锅内倒油，烧热后爆香葱、姜，放入鱼炒至变色。

5、烹入生抽，放入青椒、洋葱，大火快速翻炒均匀。

6、出锅前加入适量的盐、味精调味，翻炒均匀即可盛盘。