荠菜豆腐羹做法步骤 荠菜豆腐羹的制作过程 荠菜豆腐羹步骤

1、芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。

2、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。

3、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。

4、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

荠菜豆腐羹步骤,荠菜豆腐羹的做法

1、食材：豆腐150克、荠菜25克、肉丝25克、植物油3克、绍酒盐、味精、清汤、麻油、水淀粉各适量。

2、将豆腐去皮切成小块，放入开水锅中焯一下，去掉豆腥味，再用冷水浸养。

3、荠菜摘去老叶、硬根，入沸水锅中焯水,再切成粗末，肉丝也同样入沸水锅内焯水待用。

4、炒锅烧热后放入色拉油，烧热后投入肉丝，烹入绍酒，加入清汤、豆腐。

5、再放入荠菜末、盐，煮熟后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油即可。

如何做荠菜蘑菇豆腐羹

主料：荠菜200克、蘑菇6个、内脂豆腐1盒。

辅料：高汤1碗、橄榄油适量、麻油5毫升、淀粉适量、盐3克。

做法：

1、荠菜洗净切成细末；

2、洗净的蘑菇切片；

3、内脂豆腐切成丝，焯水后备用；

4、锅内放入适量橄榄油，加热；

5、蘑菇用橄榄油煸炒；

6、放入荠菜再次煸炒；

7、放入豆腐丝，用勺轻轻推动；

8、加高汤中火煮开；

9、加适量盐调味，水淀粉勾芡，淋适量麻油；

10、出锅盛盘，撒上白胡椒。

荠菜的功效,荠菜的好处

1、菜含有大量的纤维素，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于预防高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

2、荠菜花味甘，性凉，归肝，脾经。具有凉血止血，清热利湿的功效，用于崩漏，尿血，吐血，咯血，小儿乳积，痢疾，赤白带下等。