干锅杏鲍菇步骤 干锅杏鲍菇的做法有哪些 干锅鸭头的做法步骤

1、食材：杏鲍菇500克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克。

2、杏鲍菇切成两三毫米的厚片。

3、教你怎么做干锅杏鲍菇。

4、杏鲍菇煎到两面焦黄，这样可以去除水份，吃起来更有韧劲，才会有干锅的口感。

5、煎好的杏鲍菇备用。

6、锅内放少许油，将葱，蒜，干辣椒爆香。

7、加入五花肉炒熟至两面微焦后，放两勺蒸鱼豉油，一勺蚝油。

8、加入青红辣椒快速翻炒出锅。

干锅鸭头的做法步骤

主料：鸭头5个，洋葱半个。bai

辅料：油10ml，盐3g，红辣椒3个，八角2个，桂皮2个，葱1根，姜3片，草果适量，香叶2g，酱油7ml，卤汤适量，花椒2个。

做法

1、鸭头洗净泡至1小时。

2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。

3、锅中注入水，将鸭头焯水。

4、焯水的鸭头用清水冲去浮沫。

5、放入汤锅中加入料包。

6、加入酱油和适量的卤汤。

7、大火烧开，转小火焖至30分钟。

8、将鸭头取出晾干表面的水分。

9、另起锅，注入油，下入辣椒和花椒炒香。

10、下入洋葱丝，翻炒均匀。

11.加入酱油、回汤炒均匀。

12.加入一点答水烧开，下入卤制好的鸭头。

13.翻炒均匀。

14.倒入干锅中，继续加入即可食用。

干锅鱿鱼做法,美味干锅做出来

1、原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克。

2、做法：先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油；

3、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；

4、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒；

5、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了！

干锅有哪些菜品

干锅的菜品有干锅鱼头、干锅排骨虾、干锅鳝鱼、土豆干锅鸡、干锅时蔬等等。干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。