杂素的做法和配方 烧杂素的正宗做法 杂素拌面做法图解

1、原料：肉丸、肉皮、鹌鹑蛋、鱼丸、木耳、胡萝卜、黄牙白等，原材料可以依自己的喜好进行删减，也可以将肉皮、肉丸等换成海参和鲍鱼，总的来说做到荤素搭配适当即可。

2、将木耳等干货泡发洗净。如果选用海参和鲍鱼作为原材料，也要将其预先泡发处理好。

3、热锅热油，先将各种处理好的荤菜倒入锅中煸炒，之后加入蔬菜。

4、锅中原材料煸至八成熟时加入料酒、生抽以及高汤，小火焖烧十分钟。

5、待汤汁浓稠时，调味出锅。

杂素拌面做法图解

1、备好去皮土豆、去皮青笋、青椒熟豌豆。

2、土豆、青笋、青椒切丁备用。

3、锅加油，土豆丁入锅先炒至变色至透明。

4、加花椒粉、糖、料酒、生抽。

5、下入青笋丁翻炒，加水烧开下入豌豆、青椒丁及笋叶。

6、下入豌豆。

7、下入青椒丁及笋叶。

8、加水烧开（吃面条时水量比炒菜要略多，如作为单品菜可不加水或加少许水）。

9、淋水淀粉。

10、加盐、蚝油调味。

11、将杂蔬丁拌入煮熟的面条即可。

素藕丸子的正宗做法,素藕丸子的正宗做法是什么

1、莲藕洗净去皮，擦成细丝，加上盐、胡椒粉、生抽调味，放入面粉和香菜，和成比较稠的糊。

2、准备一小碗水和一把小铁勺，每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量。

3、用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状。

4、在六成热的油锅里，慢慢放入丸子，用中火炸成金黄，捞出，沥去多余的油即可。

杂煮的做法,杂煮怎么做

1、原材料：小芋头,魔芋块,莲藕,胡罗卜,牛蒡,竹笋,干香菇,绿色豆荚。

2、莲藕去皮切1CM左右宽度的厚片,并用刀刻出花瓣形状.然后放入淡醋水中浸泡防止变色。

3、胡萝卜用模具切成1CM左右厚度的梅花形状,并用刀刻出立体花瓣的感觉。

4、干香菇用开水泡发,表面刻出花纹。

5、魔芋块切长条,中间再切一刀,然后将一端从切口中翻出来,拧成麻花状。

6、牛蒡去皮,切5CM左右长度,并在中央切一半,浸泡在淡醋水中防止变色。

7、竹笋切小块。

8、小芋头去皮修整成钻石的形状。

9、所有材料用开水焯一遍。

10、然后放入炖锅内。加入水与材料平齐,并加一包鲣鱼昆布料.中火煮20分钟。

11、20分钟以后,加入40ML味淋和50ML淡酱油.每种酱油的盐分和颜色都有所不同,请适当调节酱油的量.然后再煮15分钟即可。

12、最后装盘的时候,点缀一些淡盐水焯过的绿色豆荚,使菜式看上去更生动。