酱香牛肉的做法 酱香牛肉的做法与步骤 酱香牛蛙的做法

1、主料：牛肉1000克、食盐2小勺、酱油2大勺、葱3段、姜半块、八角3个、花椒1撮、桂皮2块、干辣椒1个、料酒2大勺、甜面酱1大勺、白糖1大勺、五香粉1大勺、香叶4片、甘草少许、豆蔻2个、水适量。

2、将牛肉浸泡去血水，切大块。

3、葱切段、姜去皮香料用水冲洗（也可用纱布包裹成香料包）备用。

4、锅中入清水水快开时入牛肉煮开后1分半钟左右捞出后即刻放入凉水中冲洗。

5、锅中再入清水开锅后下入一切香料（或香料包）重新开锅之后入牛肉大火煮开转小火焖，直至用筷子将牛肉戳动后关火，取出香料包。

6、取出牛肉待凉透再放入肉卤内浸泡入冰箱一夜。

7、第二天晨将牛肉上锅煮开后焖5分钟关火将牛肉取出凉后再放入肉卤中浸泡食前取一大块切片，剩余的放入冰箱保存。

酱香牛蛙的做法

1、食材：牛蛙2大只，洋葱半个，蒜瓣10片，花椒3～5克，姜片15克，豆瓣酱1大勺，料酒15克，生抽10克，耗油10克，盐适量，胡椒粉适量，淀粉1勺，干辣椒1～3个，糖5克。

2、把牛蛙剪开洗干净，冲去血水，把腌制牛蛙的料加入拌匀后，放入冰箱冷藏30分钟以上。

3、大蒜加入主锅。

4、设置4秒速度6打成蒜泥，然后加入姜片，花卷和干辣椒，加入20克油。

5、加入洋葱，豆瓣酱，20克水，设置3分钟反转小勺，结束后盛出清空主锅。

6、取出冰箱里的牛蛙，沥干水份，加入淀粉一小勺，拌匀。

7、主锅加入20克油，2分钟小勺热锅热油，然后插上蝴蝶棒，将牛蛙均匀倒入蝴蝶棒两侧，加入10克生抽5克糖。

8、加入之前烧好的酱料，设置2分钟反转小勺，结束前做一次颠锅。

酱香肉丝的做法,酱香肉丝怎么做

1、主料：400g猪肉丝。

2、配料：适量盐， 适量糖 ，适量料酒，适量葱 ，适量姜 ，适量蒜 ，适量 老抽，适量豆瓣酱， 适量鸡精 。

3、猪腿肉洗净去皮，切成丝待用。

4、锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丝煸炒。

5、肉丝稍微有些转色时，放料酒，糖，老抽，豆瓣酱煸炒

6、放3调羹水闷煮一下，汁将稠时，放盐，鸡精，葱花，煸匀即可。

酱香五花肉的做法

1、材料:五花肉500克，生抽1小勺，老抽1/2小勺，豆瓣酱1大勺，砂糖1小勺，桂皮5克，姜少许，葱2根.

2、把所有材料准备好。

3、姜去皮，切成丝。

4、葱洗干净，切成段。

5、五花肉洗干净，切成小块。

6、锅中煮开水，水开后倒入五花肉。

7、大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。

8、然后开始调制调料：把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。

9、加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀成调料，备用。

10、把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。

11、加入调制好的调料。

12、用匙子轻轻搅拌一下。

13、盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜欢多汁的可以马上倒出装碟。