1、主料：基围虾200克、 粉丝1卷、 肉末50克。
2、辅料：玉米油3勺、盐2克 料酒1勺、胡椒粉少许、葱3根、姜2片、蒜瓣4粒、老干妈酱1勺、生抽2勺、糖半勺、干辣椒3颗。
3、先将基围虾剪去虾须，然后在虾背上划一刀。
4、取出虾线，处理好后，洗净，放入盘中，加入盐，料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
5、热油锅，放入腌制好的虾煎，煎至变色，盛出。
6、锅里无需加油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味。
7、再加入肉末翻炒，加入一勺老干妈酱炒匀。
8、加入料酒，生抽，糖，炒匀。
9、再加入一碗水，加入提前泡软的粉丝煮3分钟左右。
10、再加入煎好的虾煮2分钟左右，再倒入砂锅中煲2分钟。
11、撒上葱花，就可以开吃了。
1、基围虾200克，粉丝1卷，肉末50克，玉米油3勺，盐2克，料酒1勺，胡椒粉少许，葱3根，姜2片，蒜瓣4粒，老干妈酱1勺，生抽2勺，糖半勺，干辣椒3颗。
2、先将基围虾剪去虾须，然后在虾背上划一刀。
3、取出虾线。处理好后，洗净，放入盘中，加入盐，料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
4、热油锅，放入腌制好的虾煎，煎至变色，盛出。
5、锅里无需加油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味。
6、再加入肉末翻炒，加入一勺老干妈酱炒匀。
7、加入料酒，生抽，糖，炒匀。再加入一碗水。
8、加入提前泡软的粉丝煮3分钟左右。
9、再加入煎好的虾煮2分钟左右。
10、再倒入砂锅中煲2分钟。撒上葱花，就可以开吃了。
1、首先洗乾淨虾，然后剪去脚仔和须。
2、虾身剪开，清洁虾肠。
3、盐及胡椒粉醃虾大约半小时。
4、虾煎到大约七成熟。
5、砂锅先烧热，然后将所有虾放下去。
6、加入牛油，加入麵粉，加入胡椒粉。
7、加入高汤或清水盖过虾身就可以啦。
8、加入绍兴酒，加入芝士片。
9、煮溶芝士，等汁收干一些，就可以吃啦。
1、先将鲜虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部，用刀将虾背加深切口些但不要切断。
2、粉丝用温水泡软剪段，均匀铺于盘底，将处理过的虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟，将虾码在盘上，蒜切蓉，炒锅注油，下入蒜蓉炒香，放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火，然后将炒过的蒜蓉均匀地铺在每个虾肉上面；蒸锅注水烧开，放入虾蒸3-4分钟，看见虾变红即可关火；取出虾盘，撒上小葱碎，将热油均匀浇在上面即可。
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