肉末烧海参 肉末烧海参的做法 海参怎么烧

1、主料：海参(3只)、猪肉(150克)；辅料：西兰花(150克)、彩椒(2个)、蒜(5克)、葱(5克)、酱油(3克)、白糖(5克)、料酒(3克)、食盐(4克)、植物油(20克)

2、做法步骤：彩椒洗净切片，猪肉剁成肉末，海参入沸水锅中汆烫2、=|=3分钟，盛出备用；

3、原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；

4、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；

5、下猪肉末，煸炒至变色并水手收干，下入酱油、下入料酒，煸炒均匀；

6、加入鸡汤，翻炒均匀；

7、待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；

8、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；

9、少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；

10、待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅。

海参怎么烧

海参怎么烧：

1、泡发好的海参洗净。

2、将海参切成片。

3、小葱摘洗干净切段。

4、碗里加入一勺水，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺料酒调匀。

5、锅里加入油，加入一半葱。

6、煎至葱焦黄，取出不要。

7、锅里留葱油，加入另一半葱翻炒几下。

8、加入海参翻炒。

9、加入调好的料汁翻炒。

10、加入少量水煮2分钟即可。

烧海参的家常做法

1、主料:干海参3根、纯净水若干。

2、辅料：葱白8段、油20克、蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克、淀粉水(淀粉+水调开)50克。

3、首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参。

4、将海参常温下泡发24个小时。

5、锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开.水开后即可关火,静置放至常温。

6、待海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水。

7、锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中。

8、放在冰箱内,冷藏泡发24小时。

9、锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉。

10、碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时。

11、将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开。

12、掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙。

13、随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉.

14、碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时。

15、海参一共泡发6天,共重复5次煮开晾凉,放入冰箱冷藏泡发。

16、直到海参完全泡发,捏起来很有弹性.试一下海参的软度,用手指掐一小块海参。可以轻松掐断.这时海参就泡发好了。

17、葱烧海参的葱,只用葱白的部分。

18、锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油。

19、小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色.大概需要7分钟左右。

20、将变黑的葱段捞出,扔掉不用。

21、葱油留在锅中,继续加入新的三段葱白,继续小火煎葱段。

22、此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑。

23、将葱段盛出放在盘中备用。

24、葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开。

25、将海参放入锅中,煮3分钟。

26、随后将海参盛出来,放在一边备用。

27、锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入。

28、当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了。

29、将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀。

30、将勾好的芡汁淋在海参上面即可。

菟丝烧海参怎么做,如何做菟丝烧海参

1、材料：炒山药15克，炒山茱萸10克，枸杞子10克，菟丝子15克，鹿角胶10克，杜仲10克，肉桂5克，附片20克，当归8克，猪油、酱油、料酒、花椒、冰糖、味精、生姜、细葱、湿淀粉各适量。

2、先将羊肉洗净，在水中浸泡约30分钟，再入沸水锅中煮几分钟捞起，切成长约3厘米、宽2厘米的小块备用。

3、将水发海参洗干净，切成片入沸水中氽一下，将熟地黄、附片等中药与花椒一起，用纱布袋装好，扎紧口，生姜、细葱洗净切碎，备用。

4、将炒锅置武火上，下入猪油烧至七成热时，放入羊肉煸炒，再加适量清汤烧后，撇去油沫、放入姜、葱、料酒、中药袋、冰糖、酱油烧沸，再撇去浮沫，改用文火烧至熟烂时，取出药袋，加入海参再烧约20分钟，待原汁浓厚时移至武火上，下湿淀粉勾芡收汁即成。