翡翠莴笋如何做 翡翠莴笋做法有哪些 莴笋

1、材料：莴笋。

2、调味料：花椒油、盐、麻油。

3、莴笋削皮，切成四方片。

4、水烧开，放入莴笋焯过泡在冰水里。

5、凉后捞出，在中间切一刀，把莴笋片的一端从中间穿过来成这样。

6、装在碟子里。

7、小锅里放一点油，放几粒花椒炸香，把花椒粒扔掉。留下的油加盐和几滴麻油拌匀，等盐溶化后慢慢淋在莴笋片上。

莴笋,上汤莴笋的做法

1、作用

2、配料

3、温水

4、切条

5、加调料

经验步骤：

上汤莴笋的功效与作用：抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑。配料：茄子2个豆豉1/2汤匙蒜3瓣甜面酱1汤匙彩椒少许葱少许姜少许生抽1汤匙麻辣酱1汤匙白糖2克淀粉2汤匙食用油10克

黑木耳用温水泡开，洗净

莴笋去皮洗净，切条待用

热锅凉油下洋葱炒香后，再放莴笋、木耳、汤料、少许清水

待莴笋熟时加调料、红椒调味，出锅前用淀粉加清水勾薄芡。莴笋不用煮太熟，煨上味就行了。

如何做脆莴笋

食材：莴笋半根、盐两勺、葱半根、蒜3瓣、辣椒油两勺、凉拌酱油一勺。

妙脆莴笋的做法步骤

1、 莴笋洗净切丝；

2、将莴笋丝放在沸水里煮一下，然后放在冰水里过一下；

3、将莴笋丝放在盆里，放入食盐、辣椒油、凉拌酱油、葱、姜、蒜，搅拌均匀即可。

幼莴笋的做法

1、莴笋炒虾仁，用料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。

2、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。

3、坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起。

4、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。

5、接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。

6、最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。