河南口酥制作方法 怎么制作河南口酥 糯米酥角的制作方法

1、准备面粉，清油，鸡蛋，牛奶，白糖，红糖，小苏打。

2、发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。（每次和面时故意留下的一块儿面，先使其发酵，用于下次和面时揉进面里，使全部的面发酵。这一小块儿面称为老肥。）

3、和面：先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。再取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放点小苏打盖上布在暖气边放置。

4、取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，取一点发面和油酥面和白色与黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

5、擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。

6、在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。

糯米酥角的制作方法,怎样制作糯米酥角

1、将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟；

2、将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒；

3、熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒，西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成馅料；

4、用春卷皮包入馅料，做成半圆形，入八成油中炸至金黄色即成。

豆花酥的制作方法,豆花酥做法介绍

1、准备材料A：低筋面粉82g、色拉油20g、清水35g、

2、准备材料B：低筋面粉107g、色拉油40g、红豆沙适量。

3、材料A混合均匀，根据面粉的吸水量的大小，调节水的量，混合好的面团很柔软且不黏手，裹保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟；

4、材料B混合均匀，根据面粉的吸水量的大小，调节油的量，混合好的面团很柔软但不稀软，裹保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；

5、将材料A与B面团各自分成6等分，搓成圆球，表面敷上保鲜膜防干；

6、取一块油皮面团按扁，中间放入一块油酥；

7、油皮将油酥包起来，收口冲下；

8、擀面杖将面团擀成长牛舌状；

9、从上至下或由下至上卷起；

10、按扁，竖向面对自己；

11、再次擀开，成长条状；

12、卷起来，敷上保鲜膜防干，松弛15分钟；

13、取一块松弛好的酥皮面团，两端向内捏并压扁；

14、将酥皮擀圆，挤入红豆沙

15、酥皮将红豆沙包起，收口处要掐紧不能露馅，收口处冲下；

16、将包好馅的酥皮点心按扁，底部和表面略撒面粉，方便造型；

17、用擀面杖将酥皮点心擀薄，大约3-5mm厚；

18、分成6-8个花瓣，中心要连接不要切断；

19、用刀片在每个花瓣上划两下，不要切透，看到馅料的深度就可以；

20、将每个花瓣的边捏起来，成为一朵花，美丽的豆花酥饼胚就做好；

21、烤箱预热200℃，中上层烘烤20-25分钟，表面胀起来即可。待酥皮点心不太烫后，将点心放在烤网上充分凉透后再密封保存即可。

酥鲫鱼怎么做,酥鲫鱼的制作方法

1、将鲫鱼处理好清洗干净，清水冲洗大约2~3遍。

2、在砂锅中放好竹篦子，防止鲫鱼与砂锅底部黏在一起。

3、将处理好的鲫鱼放在砂锅中的竹篦子。

4、将3根小葱、2个八角、1片桂皮、花椒少许、1片香叶、20ml酱油、20ml料酒、20g糖少许盐放入砂锅，倒入清水1500ml左右。

5、加入100ml米醋。

6、大火烧开锅中的水，之后去血沫，转微火，加盖焖至4小时，待汤汁与鱼身平行即可。