炸油丸子怎么做 炸油丸子的做法 炸油馍头的做法和配方

1、主料：猪肉500g

2、配料：鸡蛋三个、面粉适量、葱姜末适量、花椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、香油适量、味精适量、盐适量、油适量。

3、猪肉洗净，切成小块。

4、放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右。

5、把腌制好的猪肉剁成泥。

6、手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。

7、取一个小盆，打入三个鸡蛋。

8、稍微加点水搅匀，放入面粉。

9、鸡蛋和面粉打成面糊。

10、把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊。

11、锅内加入花生油，烧制八成热。

12、开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了。

13、捞出、控油，盛盘即可。

炸油馍头的做法和配方,炸油馍头怎么做

1、准备用料：油条膨松剂6g、小麦面粉150g、油适量。

2、准备面粉。

3、膨松剂取6克。

4、兑入面粉中，搅拌均匀。

5、兑入温水和匀。

6、醒发30分钟。

7、醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。

8、用两个叠在一起，用筷子压一下即可。

9、放入油锅中，炸制两面金黄即可。

炸油馍头的做法

1、和面：先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。冬天也可以晚上睡觉前发面，夏天就不行了，温度太高面会发酸，影响口感。

2、油炸：油热之后，可以炸了。把面放在面板上，事先放上面铺，防止粘桌子，把面切成长条，再剁成小段，两个摞在一起，用手轻轻一压，放入锅内，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。

白菜丸子的做法,白菜丸子怎么做

1、材料：面粉、粉条、白菜、食用油、食盐、五香粉各适量。

2、把粉条焯熟，切成小段。白菜剁成馅状，同时和面的时候，可以加入一个鸡蛋，再加些盐，目的也是为了吃起来有劲。水的比例要大，把面活稀，之后加入贮备好的粉条、白菜，在放入盐、五香粉等调味。

3、开火做锅，倒入食用油。数量以半锅左右为宜。尽量戴好套袖、塑料手套，防止被烫。待油温上升，看到冒出轻烟，闻到油香。先用一只手攥住面团，握拳使劲，从虎口处挤出小面团，再用另一只手用小勺?走，下锅炸制。待颜色金黄，上浮捞起即可。同时要注意，制作丸子的馅料中白菜、粉条的数量要适当加大，减少降低面粉的比例，吃的时候一定要趁热，不要耽搁太长时间。这些都能保证丸子的口感筋道，爽脆。