1、面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。
2、另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油。
3、搅拌成油酥。
4、葱花备用。
5、把静置好的面团分成两份。
6、取一份面团擀成长方形的面片。
7、把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条。
8、把长条的面从一头卷起来。
9、压扁。
10、擀面杖擀成薄一点的圆饼。
11、电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油。
12、两面烙至金黄色即可。
1、首先，在制作的时候需要我们准备好面粉、葱、盐、食用油，然后需要我们把面粉放到盆中，再依次加入开水，然后用筷子搅拌成絮状之后，再在其中加上适量的凉水，揉成比较软的面团之后，再选择蒙上保鲜膜，放到一旁静置30分钟左右就可以了。
2、其次，把葱切碎以致备用，对于醒发好的面团来说，是可以反复进行揉搓的，等到表面光滑的时候就可以等分成成为几个面团，然后选择其中一个面团擀开，尽量擀薄，然后需要均匀的在其中涂上食用油，之后我们撒上盐以及葱花。
3、再其次是分别从两端卷起到中间，还需要把面卷向着一个方向拧几下，然后选择盘起来收口压紧就可以了。将盘好的饼坯轻轻擀开，静置5分钟就可以放锅里烙了。
4、最后在锅中倒上少量的油，烧热之后就可以放入饼坯，盖上锅盖之后用小火烙到一面金黄色的时候就可以翻面，然后把两面煎成金黄就可以出锅了。
甘谷特产：
1、花牛苹果：
天水无论气候、土壤、日照等自然条件都非常适宜苹果生长，这里生长的苹果色、形、味俱佳，成为西北最大的苹果生产基地。
2、甘谷辣椒：
甘谷是被称辣椒之乡，这里盛产的羊角辣椒，以其椒身长，皮质厚，色泽好，辣味浓，油分多而享有盛誉。
3、甘谷大葱：
甘谷种植蔬菜历史悠久，种类繁多，品质优良，甘谷大葱在明未清初就有种植。
4、甘谷刺绣：
甘谷刺绣刺绣在中国有二三千年以上的历史。甘谷刺绣吸收了苏、湘、蜀绣的绣法，结合地方民情习俗，形成了巧拙相济的格调。
5、甘谷脊兽：
甘谷脊兽历史悠久，盛名远播，享誉西北。
6、甘谷酥圈圈：
酥圈圈甘谷酥圈圈具有色泽金黄、香酥脆绵、油而不腻、耐存久放之长处。
7、甘谷罐罐茶：
罐罐茶，并不是茶的种类，如龙井、铁观音者，而是因使用罐煮茶而得名。
8、韭菜：
被中国绿色食品发展中心首家认证为绿色A级食品。
食材：面粉，开水，生鸡蛋，小葱，胡椒粉；
做法：
1、取350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀，醒半个小时；
2、将一把小葱洗干净切成小段，加入1勺盐，1勺胡椒粉，50克烧热的油，搅拌均匀；
3、将面团擀成薄片，图满油葱；
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来；
5、放置15分钟，然后轻轻擀成圆饼；
6、烧热平底锅，将葱油饼烙至两面金黄熟透即可。
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