豆瓣香菇酱制作方法 正宗香菇酱的制作方法

1、首先把黄豆瓣淘洗干净。

2、炒锅加热倒入适量的食用油。

3、然后把黄豆瓣倒进去，翻炒均匀。

4、接着加入适量的香菇酱，翻炒均匀。

5、如果锅中太干可以加入适量的清水。

6、大约五六分钟后，黄豆瓣就会熟了。

7、由于香菇酱是咸的，所以这道菜就不需要额外加盐了。

正宗香菇酱的制作方法

1、香菇去根放入水中洗净。

2、放入开水中焯一下，捞出放入凉水中过凉。

3、捞出控干水分切丁，猪肉切丁。

4、葱，姜切碎备用。

5、锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入，葱，姜，肉煸炒。

6、放入香菇煸炒，放入黄豆酱煸炒，放入白糖煸炒。

7、放入味素，出锅装盘。

香菇酱的做法,香菇酱的制作技巧

1、猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。

2、把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。

3、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。

4、烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1~2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅。

5、把香菇丁倒入锅中，调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡，继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作为调料烹饪其他食材。

东北豆瓣酱制作方法

1、玉米面豆腐渣少许白面和面，握成窝窝头形状，尽量握紧，豆腐渣可以用打过豆浆的渣，里面少量水份就可以了，

2、上锅蒸，二十分钟出锅，这是做酱需要酱引子，凉透了，装沙口袋，等待里面也干了，外皮长毛也没关系，风干一个多月可以用，把外皮洗干净，掰开，用温水泡，用机器打碎，可以用，

3、黄豆洗干净，用锅煮熟，即可。