1、主料：猪肉500克、白菜450克。
2、辅料：饺子皮500克。
3、做法：
（1）猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
（2）肉末中加入10毫升盐。
（3）加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀。
（4）分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
（5）直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。
（6）大白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟。
（7）挤去多余水分。
（8）加入10毫升麻油，拌匀。
（9）与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。
（10）取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。
（11）捏成饺子。
（12）依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。
（13）饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。
（14）平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。
（15）沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）
（16）盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。
可以做炖白菜，具体做法如下：
1、主料：大白菜400克。调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量。
2、将大白菜择洗干净；
3、葱洗净，切葱段；
4、姜洗净切块；
5、大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条，放入砂锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。
1、准备大白菜洗净、魔芋卷用开水烫一下，在用冷水过凉，胡萝卜切片备用，葱切段，蒜切片，姜切末备用。
2、大白菜最好是用手撕出来的比用刀切味道好很多。
3、豆腐切片用开水焯一下再用冷水浸泡一会儿。
4、五花肉切大片吃起来口感更佳。
5、蚬子肉洗净备用。
6、香菜切段备用。
7、锅中倒入底油中火放入姜、葱、蒜爆香。
8、爆香后放入五花肉。
9、加入一品鲜酱油适当加一点点热水翻炒五花肉这样肉的味道可以充分发挥出来。
10、五花肉炒变色后放入大白菜。
11、快速均匀的翻炒大白菜。
12、大白菜炒变色后倒入高汤，再放入豆腐、魔芋卷、胡萝卜、蚬子肉开始炖，炖到快要好时放入盐和味精提味，最好撒入香菜即可。
13、炖好的大白菜盛入盘中。
大白菜洗净切碎后，用油拌匀可以去除大白菜的味，具体做法如下：
1、将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸；
2、大白菜洗净切碎后，用油拌匀；
3、将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌；
4、打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
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