1、食材：面粉200克、猪肉150克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、细香葱1把、姜1小块、蚝油1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1茶匙、开水约100毫升。
2、称好面粉，加入少许盐。
3、边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。
4、手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松弛20分钟左右。
5、把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。
6、把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条。
7、在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位。
8、从一端卷起，卷好后两头捏紧。
9、再竖起用手压成饼状。
10、不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀。
11、一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可。
1、食材：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。
2、面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。
3、馅料食材：猪肉馅、小葱。
4、猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀。
5、小葱洗净切末。
6、切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油。
7、拌匀成馅料。
8、醒好的面团揉匀擀成大薄片。
9、把拌好的肉馅均匀抹在上面。
10、从一头卷起。
11、每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份。
12、从手指压的地方捏几下，然后分开。
13、这样分好的剂子两边不会漏馅。
14、取一份分好的剂子，两遍捏紧。
15、用手轻压成小饼。（用擀面杖也可以）
16、电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙。
17、烙至两面金黄鼓起即可盛出。
1、用料：鲤鱼一条、香葱一束、豆豉150克、姜适量、蒜适量、油半斤、干辣椒适量、大料适量、小茴香适量、花椒适量、面粉100g、生粉50g。
2、香葱切段，肉最后忘记放了，不放也可以。
3、鲤鱼切块，冲姜蒜切丝，放料酒，盐胡椒粉鸡精13香，腌制。
4、生粉面粉混合，筷子拿起来面糊不断，把腌好的鱼裹上面糊。
5、油锅烧热，放入裹好面糊的鱼，炸至两面金黄。
6、锅里留底油，放入葱姜蒜，干辣椒大料花椒爆香。
7、放入豆豉炒香，至颗粒分开，再下入香葱炒香。
8、放入炸好的鱼块翻炒。
9、翻炒入味，即可出锅。
1、牛头牌红葱香酱可以做成红葱香菇卤肉，香拌红葱肉燥面疙瘩，香煎红葱肉燥蛋饼，红葱皮蛋抄手，猪肉红葱香拌面等菜式。
2、拥有几十年历史的牛头牌，红葱香酱正是它的招牌之一，开盖即食，在台湾几乎家家户户都有它。牛头牌的红葱香酱是采用台湾台南地区道地土生土长的红葱头，每一颗都粒粒光滑、紧实饱满，以上好的豆油爆香，把葱头原本的辛辣味变成了浓郁的葱香，提香又调味，而且在制作过程中是采用油、盐来防腐，未添加防腐剂，吃的时候更放心。我们熟知的台湾卤肉饭和肉燥面，香味其实多是来自红葱油酥，在台湾家家户户都喜欢炸红葱油酥，平时烧汤、炒菜、拌饭时放一勺提香，百搭又方便。
3、红葱头和洋葱属于亲戚，但是价格比洋葱贵出7倍还多，有增强免疫力和抗衰老的功效，加之它口感温和，能增强菜肴的香气，在西餐、台湾菜和南洋菜中用得广泛。
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