什锦虾球 什锦虾球怎么做 虾球怎么做

1、主料：大虾肉200克，青椒50克，泡红椒20克 ,马蹄20克，水发冬菇25克,

2、辅料：盐3克，酒8毫升，味精1克，蛋清15克，淀粉5克，植物油50克，高汤25克。

3、大虾肉冲洗干净，用洁布搌干水。马蹄切片。青椒、泡红椒、冬菇切成象眼片。

4、虾仁放碗内加料酒、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。

5、将料酒、味精、盐、高汤、淀粉对成碗芡。

6、炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将虾仁下入拨散滑透，随下青、红椒与冬菇、马蹄略滑，一起倒入漏勺控油。

7、炒勺留底油回火上，倒入滑好的主辅料，烹入碗芡，颠翻均匀，淋入葱油即成。

虾球怎么做,家常虾球怎么做

1、将准备的土豆切成块，虾去壳后，挑去虾线，把土豆放入锅中蒸熟，在虾肉中放入盐、料酒、胡椒粉和姜片。

2、搅拌均匀后备用。将蒸熟的土豆压成泥，放入盐后，搅拌均匀，用土豆泥将虾肉包成团状。

3、将鸡蛋打散备用，把虾球裹上一层面粉，再裹上蛋液，均匀的粘上面包糠，放入油锅中，炸三分钟即可。

虾球的做法,分享黄金虾球这道菜

1、把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。

2、在虾尾2-3厘米处切断。

3、把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。

4、把所有的虾都处理好。

5、土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。

6、把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。

7、把虾肉用刀剁成泥。

8、把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。

9、直接用手抓匀。

10、把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。

11、取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。

12、然后收口，留点空隙。

13、把虾尾插入土豆虾球中，收好口，捏紧了。

14、鸡蛋打散，包好的虾球一一裹上鸡蛋液。

15、再裹上满满的面包糠。

16、在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。

什锦锅的做法,什锦锅怎么做好吃

1、需要材料：水发海参条200克，熟净鸡肉条200克，水发鱼肚条200克，龙须菜200克，干贝200克，鲍鱼200克，鱿鱼卷200克，冬笋片200克，大虾片200克，火腿片200克，油菜心十颗（重约500克），白菜片1000克，氽丸子1000克，水海米50克，鸡汤2500克。精盐15克，绍酒25克，花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克，味精12克。

2、做法：锅洗净，白菜片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上汆好的丸子。

3、将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜，干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。

4、取鸡汤倒入锅内，加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味，烧开后撇净浮沫，慢慢将汤注入火锅内（汤以淹过各种原料为宜），盖上盖，再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入，待汤开，调好口味，垫盘上桌，揭盖即可食用。