1、用料：面粉300克水适量、盐适量、花椒粉适、油适量香葱2根。
2、香酥葱花饼的做法：准备两碗水。一碗需要80度左右的热水，一碗清水。
3、盆中放入面粉，倒入热水，用筷子搅拌成絮状，加入冷水继续搅拌。这款饼可以多放水，这样，烙出来的饼会比较酥软。
4、加入食用油，和成面团，盖上保鲜膜醒发1小时左右。
5、制作油酥：面粉、盐、花椒粉（可以选择放十三香或五香粉，个人口味，随意），一边倒入热油，一边用筷子慢慢搅拌，分次加入。
6、刚刚醒发好的面团，分成四份。如果一次吃不掉，可以把和好的面团装入保鲜袋，冰箱冷藏两天之内都没问题。
7、案板撒扑粉，把面团擀成薄薄的面皮，无论形状，擀薄即可，涂上油酥，撒上葱花。
8、从下方一头开始慢慢卷起，但不要卷的太紧。进入空气后，卷太紧的话，后期制作面饼的时候容易破掉。
9、卷好的面饼，盘他。
10、稍微撒点扑面，用擀面杖擀成饼状。
11、平底锅放少量油，放入面饼，中火煎到一面定型。
12、翻另一面，煎至两面熟透，就可以盛出来了。
1、猪肉馅中加入葱姜、 盐 、鸡精、 生抽，搅打上劲，莲藕洗净，去皮。
2、将藕切成中间不断的藕夹，在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。
3、面粉和淀粉 1;1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。
4、将藕夹裹上面煎炸糊。
5、入热植物油锅煎炸定型色泽微黄，再复炸成两面金黄即可。
1、韭菜洗净切碎。
2、鸡蛋加少许盐打散。
3、虾皮用刀横竖拦几刀。
4、摊好的鸡蛋用刀稍微剁几下（垫上保鲜膜菜板好打理）。
5、准备烙好的煎饼（可以买现成的）。
6、剁好的韭菜鸡蛋虾皮放香油拌匀。
7、用一半煎饼包好馅料。
8、用不粘锅小火煎至两面金黄。
9、烙好的煎饼出锅。
10、主料：韭菜150克、鸡蛋三个。
11、辅料：虾皮50克、盐2克、色拉油一勺。
烙葱花饼的步骤：
1、用温水和面，尽量软一些，盖上大碗密封醒面。
2、醒完后将面揉光滑。
3、将面擀开，成一个大圆饼，约5毫米即可。
4、往面饼上均匀刷上油，撒上盐、葱花、五香粉等作料后将面饼卷成条状。
5、将卷起来的面饼切成约5厘米大小，再团起来擀成薄饼，放入油锅中。
6、用力按压面饼，两三分钟后翻面烙，烙至两面金黄、微焦，捞起，放入第二块面饼。
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