蜜汁照烧大塘虱鱼饭 蜜汁照烧大塘虱鱼饭怎么 照烧鸡饭的做法

1、食材：大塘虱鱼1条（买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃）、豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁）、烧烤汁。

2、鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味。

3、腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，200度左右烤约20分钟（无焗炉可用不粘锅慢火两边煎）。

4、两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可。

照烧鸡饭的做法,照烧鸡饭怎么做

1、主料： 鸡翅根5只、生菜紫、甘蓝、胡萝卜、圣女果、糙米紫米、玉米半根。

2、辅料： 卤肉酱油、料酒、冰糖、盐、大蒜、生姜。

3、剔骨后用料酒生姜腌制一小时。

4、带皮面朝下煎至焦黄、放入大蒜生姜，翻面。

5、加入调好酱汁和150ml纯净水，慢慢收汁。

6、摆在装好杂米饭有配菜装饰的碗里，完成。

照烧鸡腿饭,照烧鸡腿饭的做法

1、原料:鸡腿1个、西兰花200克、胡萝卜半根、料酒2勺、五香粉2克、盐2克、生抽2勺、蜂蜜适量。

2、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。

3、处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌。

4、在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。

5、煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。

6、小火煎，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎，待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。

7、西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。

8、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。

怎么制作照烧饭

1、鸡腿剃骨取肉。

2、把剃完骨的腿肉放入碗中，加入生抽，料酒，蚝油，生姜片，黑胡椒粉拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时以上。

3、烤200度预热，把腌制好的鸡腿皮朝下依次摆好，刷上照烧汁烤10分钟。

4、这会儿锅内烧水开放入些许盐，几滴植物油，再放入西兰花煮开起锅摆盆待用。

5、待鸡腿烤十分钟后，然后翻身再刷上照烧汁，再烤十分钟，待鸡腿成微焦黄即。把烤好的鸡腿切成。摆入盆中，洒上熟芝。再淋上照烧汁，完毕。