简易蛋挞 简易蛋挞做法 家庭版简易蛋挞怎么做

1、低筋面粉80克，黄油60克，奶油奶酪30克，牛奶130ml，鸡蛋40g，砂糖30克。

2、黄油软化到用手可以轻轻戳个洞，然后和面粉、奶油奶酪一起放入碗中用手抓匀，直到没有颗粒感，然后揉成一个光滑的面团。

3、把面团分成6等分。取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指按好。用同样的方法，把六个蛋挞皮都捏好。蛋挞模里不需要另外涂油哈。

4、制作挞水：在牛奶中加入糖搅拌至糖溶解。再加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。如果想得到更加细腻嫩滑的蛋挞水，就再另外过筛两次。

5、过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。

6、放入预热好的烤箱中层，200℃，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。

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1、食材：牛奶250g、淡奶油250g、蛋黄80g、全蛋50g、糖70g、葡式蛋挞皮若干。

2、牛奶里加入糖，加热使糖融化与牛奶混合。

3、食材中80g蛋黄与50g全蛋大概就是四个鸡蛋的蛋黄和一个整蛋的份量了。所以准备好5个鸡蛋，其中四个蛋黄与蛋清分离，分离出的蛋黄再与最后一个鸡蛋打匀。

4、分两次加入牛奶和奶油，搅拌均匀。

5、把蛋挞液倒入蛋挞皮倒七八分满即可，不然会溢出来。

6、烤箱预热后，把蛋挞放入烤箱中层，上下火200度至220度烘烤20分钟。

7、烤的时候随时注意蛋挞表面颜色，因为各种烤箱的差异，温度需要根据自家烤箱情况调节，当蛋挞表面快呈现浅焦黑色，就可以取出了。

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1、黄油分两份，一份30克，一份120克切块室温放软化

2、粉类入盆，30克软化好的黄油放入面粉盆，用手抓匀。

3、加入水，用手抓捏成面团。

4、抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时，让面团松弛一下。

5、120克软化好的黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成长方形，然后把四周都包好，入冰箱冷藏。

6、面团松弛好和黄油一起取出，把面团擀成比黄油块稍大的面片，能裹住黄油块的大小即可。

7、面片把黄油裹好，用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧。

8、把他擀成长方形，慢慢擀，用力要均匀。

9、然后把擀好的长方形面片三折，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出。

10、取出后横向用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次。

11、擀成长方形的面片，然后把面片卷起来，用橡皮刮板切成合适的大小。

12、然后用手捏成薄薄的圆形。

13、放入蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边缘，做成合适的大小就可以了，蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻，用的时候取出解冻就可以用了。

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1、蛋黄与蛋清分离，分两个碗装。我的当换图片没拍只拍了蛋清，不会分离的买蛋清分离器。

2、将纯牛奶、淡奶油、糖放在一个碗里轻轻搅拌。

3、将4个蛋黄倒入搅拌好的纯牛奶、淡奶油内一起搅拌

4、将蛋挞液倒入蛋挞皮内，七、八分满即可。