翡翠油焖双笋如何做 翡翠油焖双笋的做法 油焖雷笋的做法

1、食材：竹笋3支，莴笋1支，鸡粉3克，盐2克，淀粉少许，生抽10毫升，老抽5毫升，高汤1碗，白芝麻少许。

2、准备好食材，竹笋剥去外壳，洗干净，莴笋剥叶子，削皮洗干净。

3、将竹笋切成条状待用，莴笋切斜刀片待用。

4、起锅，锅中待水沸时将莴笋片放入焯水，捞出。

5、另起锅，锅中加高汤，调味盐、鸡粉，放入焯过水的莴笋片，煮开勾一点点薄芡，出锅装在盘中围一个圈。

6、起锅，锅入倒入橄榄油，待油温升至5成热，倒入竹笋条煸炒。

7、然后放老抽、生抽、糖、盐盖上盖烧沸后改用文火焖20分钟。

8、到时再转旺火收汁，淋少许麻油就可以出锅了。

9、摆放在盘中莴笋片中间，撒少许熟白芝麻、即可开吃。

油焖雷笋的做法,油焖雷笋怎么做

1、买新鲜的笋去除外壳，笋去除外壳的最好方法最好方法不是用手剥，而是用刀将笋正中直向划一刀，这样比较好去除笋壳。

2、将剥好壳的笋洗净放在砧板上，用刀背将笋拍开，再将拍好的笋切成段。

3、用高压锅将笋段吹熟，笋很难用锅煮透，所以最好用高压锅煮大概15分钟左右将它煮熟。

4、等高压锅内的笋成功后，用大火把锅烧干，不要放油，直接倒入盐，用锅铲将盐炒至金黄色。

5、待盐成金黄色后，把高压锅的笋倒入锅中翻炒几下，到入水，水的份量需要没过笋的高度。

6、倒入适量的酱油，酱油的份量大致是笋变色为止，再倒入油。油焖的意思就是体现在油不需要先下锅炒菜，是在煮的时候当作一种材料放入。

7、先用大火煮10分钟左右，看一下锅中的水是否还有剩，转至小火再煮5分钟左右。这个时间依据真实情况需要做出调整。那么油焖雷笋就完成了，盛碟装起就可以啦。

油焖豆角的做法,油焖豆角的简易做法

1、材料：豆角500g，油10g，盐3g，酱油3g，花椒面1g，味精1g，葱2g。

2、掰成大小差不多的段。

3、炒锅里放油。

4、油热后放入豆角翻炒。

5、豆角首先变成翠绿，此时肯定是不熟的。

6、盖上盖子继续炒，当变成微微发黄时，已经有8成熟了，放葱，花椒面，盐。

7、翻炒均匀后，稍微放点酱油。

8、关火以后撒味精装盘。

油焖菠菜的东北做法,油焖菠菜的家常做法

1、原料：菠菜一斤，肉馅半斤、葱、姜、花椒面、酱油、淀粉、盐、可以放点干辣椒。

2、先将菠菜洗干净，然后放入烧开的热水焯一下，在放入凉水里泡一小会，取出，切段，放在盘子里摆好盘。

3、再将热锅里放入花生油，把肉馅放入，炒一分钟，在把葱、姜、花椒面、酱油，加入，翻炒。

4、加一碗水，水烧开后放盐。最后勾芡，然后出锅！把炒好的肉浇在菠菜上。