甜酸排骨的做法教程 甜酸排骨做法有哪些 甜酸排骨的做法

1、准备材料料：小排骨（1斤）、洋葱（半个）、青椒（半个）、红椒（半个）、菠萝罐头、绍酒（1汤匙）、鸡粉（1汤匙）、盐（1汤匙）。

2、酸甜汁：茄汁（6汤匙），米醋（3汤匙），盐（适量），糖（4汤匙），生抽（适量）。

3、洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。

4、洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。

5、取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。

6、把腌好的排骨沾上炸物粉。

7、烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。

8、锅底留余油，爆香洋葱。

9、倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。

10、加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。

甜酸排骨的做法

食材用料：排骨半斤，菠箩适量，番茄适量，洋葱适量，生粉欠少许，圆椒适量，生粉适量，盐味少许，糖醋一勺

步骤：

1、备好相应配料

2、排骨里加盐味，鸡蛋黄，如果排骨多的话蛋白也可以放下去，

3、再放点水，放生粉，

4、让排骨粘均匀生粉下油锅，炸

5、炸熟至金黄，

6、把料头放下去过下油

7、炸好，倒出来，

8、放糖醋

9、放排骨下去炒

10、炒均匀就勾生粉欠，装盘上碟就做好啦。

甜酸排骨

1、材料：排骨500克、青椒1个、红萝卜半根、番茄酱适量、苹果醋适量、白砂糖适量、鸡蛋一个、玉米粉适量、姜蒜适量、酱油少许、料酒适量。

2、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。

3、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。

4、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟。

5、把番茄沙司3/1碗+白砂糖两勺+苹果醋一勺+3/1碗水调成酸甜汁。

6、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。

甜酸排骨怎么做窍门

排骨洗净，凉水入锅，焯水后，用清水洗净沥干。在水中加适量的盐腌制五分钟。锅内倒油，烧热，中火，放入排骨煎炸，注意翻面。放入两勺蚝油，一勺番茄酱，少量白糖和玉米淀粉，加入清水搅拌，捞出沥干油，冷却后备用。

酸甜排骨是一道色香味俱全的地方名菜，属于苏菜系。做法多样，口味各有特色，营养价值极高。此菜起源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。