绿豆丸子怎么炸才能及焦又硬 绿豆丸子的做法炸丸

1、1．绿豆2000克，用清水洗净，加温水泡3天。倒掉多余水，控干水分；

2、2．控干水后的绿豆，用搅拌机搅成泥状，加入适量盐，鸡蛋，生粉，五香粉。搅伴，像活面一样，多揉几次；

3、3．搓成圆子排放好；

4、4．锅加油烧热，放入圆子炸，若想炸至及焦加硬，可炸至久些时间；

5、5．观察色泽达到满意程度后，可将其捞出即可。

绿豆丸子的做法炸丸

香酥好吃的绿豆炸丸子做法：

1、准备食材：去皮绿豆250克；萝卜丝120克；虾皮15克；干馒头2个；大葱末10克；姜末10克；盐7克；白胡椒粉3克；面粉200克；水110克。

2、隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎，适当地保留一些颗粒，吃起来口感更好；

3、萝卜刨成丝，加入绿豆泥中，再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉；

4、传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去，也可使用面包糠代替，加入面粉和水，把所有食材调成能轻松成团的糊状；

5、起油锅，油温烧至六成，抓一把面糊，从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中；

6、等稍微炸至定型，用筷子拨开，炸成金黄色即可。