1、准备鳝鱼，面节、子弹泡椒、泡野山椒、味精、鸡粉、鸡粉。把鳝鱼放入食盐水中（含盐量在5%左右）腌20分钟至其死亡，用剪刀从颈部一直剖腹至尾部，用竹片刮去内脏，并用流动水将其腹部冲洗干净，切成长3厘米的段，放入清水中浸泡15分钟；郫县豆瓣酱剁碎成蓉。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入郫县豆瓣酱蓉、八角、花椒、桂皮、葱段小火煸炒1分钟，放入啤酒、鳝鱼段、大蒜、子弹泡椒、泡野山椒、清汤、面节小火煨8分钟，用盐、味精、鸡粉调味后淋上红油出锅，撒香菜叶即可。
材料：黄鳝2条，蒜头10瓣，干辣椒3根，花椒少许，姜片。
调料：白酒2大勺，老抽5大勺，料酒两大勺，黄酒200毫升，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
操作步骤：
1、先将黄鳝洗干净，切成3厘米小段，放入热水中并加入姜片去腥。
2、剥一小碗蒜头备用。
3、在油锅中加入干辣椒、花椒，出香味后煸炒黄鳝，待黄鳝发黄，加入少许料酒，加适量盐。
4、将蒜头倒入，加入适量的老抽及水，中火闷15分钟左右。
5、之后加少许糖及鸡精，在用大火闷2分钟。
6、待收汁后加入适量的胡椒粉，盛出锅即可。
筒高靴子改短筒的方法是量好尺寸，先拿剪刀剪，把原本的包边条拆下来，缝到裁剪后的靴筒口上去即可。一双材质精良、设计简约的高筒靴，是可以穿上好几年的。无论是稍显宽松的靴筒、还是中性帅气的大圆楦头、或是介于马靴与牛仔靴之间的低跟处理，其不易过时的百搭特性都注定了简约高筒靴会成为冬季不可或缺的时尚主力。
1、原料：大骨,苦瓜,盐,葱
2、做法 ：大骨斩成段(注意不能斩太碎,以免骨髓丢失),放到沸水里开盖煮2分钟,去除血沫。捞出大骨,过凉水。煲锅中倒入足量清水,放进大骨,大火煮开后,转小火先煲了2小时,然后动手，锅里热油,入蒜头爆香,注入适量开水和筒骨煮开。苦瓜切开去白膜,切成条也加入到锅中,以鸡汁和盐调味。
3、苦瓜含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、以及有消脂作用的苦瓜等多种营养成分。
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