1、食材：鸡蛋面250克、猪里脊肉200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、青毛豆200克、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、盐适量、色拉油适量、生抽适量、白糖适量。
2、黄瓜、胡萝卜分别洗净切丁待用。
3、里脊肉切丁待用。
4、毛豆洗净后加入水置微波碗内放微波炉中高火8分钟波熟待用
5、青椒洗净切小丁待用。
6、准备手擀面。
7、姜切末、葱切末待用。
8、锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜末、葱末炸香。
9、然后放入里脊肉丁翻炒均匀
10、当肉丁变色后放入豆瓣酱翻炒均匀，并加入适量的生抽和少许白糖
11、然后再放入毛豆翻炒均匀
12、接着再放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻匀。
13、接着再加入少量的盐。
14、最后放入青椒丁翻炒均匀即可。
15、锅置火上加入水烧开，把买来的手擀鸡蛋面放入锅中，中小火煮。
16、当面条煮至膨大时即熟。
17、把煮熟的面条捞出置碗中，浇上彩丁酱即可。吃时拌匀。
1、提前把玉米和豌豆丁煮熟，然后再切火腿，胡萝卜混合均匀即可。
2、因为玉米和豌豆是半生的，估计超市阿姨只是拿水给泡开了，把火腿胡萝卜玉米豌豆丁直接放进平底锅，加一点水没过食材一半即可，开火煮熟，直到水分差不多蒸发完。
3、然后加入一勺油翻炒一下，再加一勺郫县豆瓣酱，加一小勺酱油，胡椒粉，翻炒几分钟，最后加入腰果，豆干丁翻炒一分钟，撒入一些孜然粉翻炒均匀，尝一下味道，加入适量的盐和孜然，最后加入黄瓜丁(黄瓜生的洗净切丁即可)，搅匀。
4、出锅装盘，因为加了一小把黄瓜丁在菜里，整体很香但不油腻。
1、食材：生面适量，瘦肉适量，黄瓜适量，生姜适量，蒜头适量，葱适量，盐适量，油适量，料酒适量，黄豆酱适量，白糖适量。
2、将瘦肉切丁、生姜切末、蒜切末、葱切段、黄瓜切丝。
3、放入黄豆酱，倒入清水搅拌稀释。
4、起锅热油，倒入配料爆香。
5、倒入肉丁翻炒，倒入清水，倒入黄豆酱。
6、煮开后，放盐，放糖，放少许料酒，倒入葱花，出锅备用。
7、将生面热水下锅，煮至断生捞出。
8、将酱料铺在面条上，炸酱面就做好了。
1、第一步：准备好原料。
2、第二步：将黄瓜，大葱，猪肉切丝备用。（猪肉可以用适量的盐，酱油腌好，口感更加。）
3、第三步：往锅内倒入适量的油，放入拌好的猪肉炒至变色，加入大葱翻炒。
4、第四步：大葱和猪肉炒3分钟的样子，加入准备好的橄榄菜，盐，鸡精（适量），再加入半碗水。煮至水开，装碗备用。
5、第五步：将锅洗净，加入清水，煮开，放入面条煮到面条漂浮水面，就可以捞出来啦
6、第六步：将炸酱，面条，黄瓜装盘。哇！可以上桌啦！
7、第七步：按自己口味，分量替自己装好一碗热腾腾的自做炸酱面，心情棒棒的！
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