1、土豆粉175g,千张半张,油适量,牛肉丸适量,香菜适量,蒜适量,花生仁适量,火锅底料1份,黄豆芽海带适量,鲜贝露适量,青菜适量,香菇跟适量,豆瓣酱适量,金针菇适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量。
2、半包土豆粉,毛庄菜店买的。
3、千张切细丝,金针菇清洗干净,撕开。
4、花生用花生油炸脆备用。
5、香菇根切片用炸锅花生油炒香。
6、粉先用开水焯一下,牛肉丸子也事先煮好。
7、油炒豆瓣酱,放入火锅底料一起炒,先放入一半的蒜末,炒香菇根、金针菇、豆芽、海带、千张丝,放入适量鲜贝露,倒入土豆粉、丸子,煮一会后放入盐、鸡精、胡椒粉调味。
8、取一大碗,倒入煮好的土豆粉,放上焯好的青菜,丸子摆好,撒上剩余一半的蒜末,撒上香菜,完成。

1、材料:湿土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱。
2、调料:油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐。
3、准备好材料和调料。榨菜切碎,香菜和香葱切小段。
4、水开后,土豆粉煮2-3分钟即可。
5、捞起来,拌上调料,撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
1、如果是已经泡发的土豆粉一般建议大火煮5分钟才可完全熟透,煮熟后的土豆粉会呈半透明色,如果煮出来的土豆粉颜色非常白有可能是制作过程中加入明矾过量导致分布不均匀而显现白色。
2、煮土豆粉冷水下锅还是热水下锅。土豆粉一般建议水开后再下锅,如果用冷水下锅煮,煮的时间会比较长,这样煮出来的土豆粉容易烂,口感也不不够筋道。
1、主料:土豆粉一袋、丸子适量、熟鹌鹑蛋四个、生菜三片、蒜三瓣、香菜一棵。
2、辅料:郫县豆瓣酱两勺、香醋一勺、盐一小勺。
3、蒜和香菜切茉,生菜洗净,丸子根据自己喜好吧,也可以加些火腿片。
4、中火加热砂锅,锅里倒少许油爆香蒜茉。
5、3加入两勺豆瓣酱炒香。
6、加入一大碗清水,加盖大火煮开。
7、水开后先把丸子下锅煮。
8、丸子煮熟后下入土豆粉,湿性土豆粉,开锅煮两分钟就熟了,所以不要太早放锅里。
9、要出锅时放入生菜和一小勺盐,也可以根据自己的口味倒入一勺香醋。
10、关火撒上香菜茉开吃。