炸麻花的酥脆做法和配方东北 东北炸麻花的配方和做法 家庭炸麻花做法和配方

材料：普通面粉200克，鸡蛋1个，小苏打粉1.5克，白糖20克，盐2克，水50克。

1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。

2、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆，再向相反方搓，再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。

3、油锅七成热先放一个进去，立刻浮起颜色变黄，这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。

家庭炸麻花做法和配方

1、食材：面粉550g，牛奶1袋，熟豆油适量，鸡蛋2个，盐1小勺，白糖6汤匙，酵母2小勺。

2、方法：将牛奶连袋放微波炉加热，微温不烫手就行，倒入盆中，加入酵母调匀。

3、除了面粉外将所有材料加入，混合。最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可。

4、入面板简单压长扁状分割，平均切成段，每段分别涮上油。

5、取一份先搓成长条，约一米长。

6、左手按着左头不动，右手向自己的方向上劲儿，拿起两头合起自然成劲儿。

7、还是左手按住不动，右手向自己的反方向上劲儿。一端从环中穿过就行。

8、全拧好后盖保鲜膜再次发酵，也叫二次发酵，我放40度的烤箱内发的，也可以一直放面板上也行。时间长些。

9、锅放油，约7-8成热开始炸，放的时候稍微拉伸一下。

10、炸的过程中用中小火。

炸麻花家庭做法和配方,炸麻花怎么做

1、材料：普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克。

2、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，用保鲜膜包好，醒发1小时左右。

3、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，搓成差不多3-4CM的细长条。

4、两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了。

5、拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开。

6、油温在2成热的时候放入，小火翻炸。

7、炸至浅黄色时要注意关火，控油捞出。

怎么炸麻花酥脆又香酥

要把麻花炸得酥脆又香酥要注意油温和火候，否则油温太高容易将麻花炸糊。具体操作是先在锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花，开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，待麻花炸到变色之后，就可以捞起来了。