清蒸黄花鱼做法和配方 怎么做清蒸黄花鱼 清蒸黄花鱼

1、食材：黄花鱼500克、大葱5克、小葱8克、青红椒7克、姜6克、蒸鱼豉油30克、油50、清水100克。

2、用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。

3、大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。

4、蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美，蒸6分钟，虚火蒸2分钟。

5、青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。取出盘子，倒掉蒸鱼水，捡去葱段和姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝。

6、炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地淋在鱼身上，开动吧。

清蒸黄花鱼,清蒸黄花鱼家常做法

黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱。

做法：

1、鱼放子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

清蒸黄花鱼怎么做

黄花鱼1条500克、盐一勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。

1、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀。

2、葱拿一根团成一捆，剩余切丝，胡萝卜切丝，姜切片，拿一部分切丝备用。

3、往切好的鱼里加一勺盐。两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟。

4、腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段，鱼嘴塞姜片。

5、碗底放几片姜片，再放上鱼，锅里放水，水开后，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子大火蒸11分钟，关火再闷2分钟。

6、蒸好的鱼，取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些在小碗里。往蒸好的鱼表面淋两勺蒸鱼豉油。

7、撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝，炒锅放适量油，加热到冒烟，往葱姜丝表面淋过去即可。

清蒸黄花鱼多长时间

经过腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，水开十分钟后就可以了，2斤以下的，蒸10分钟即可，2斤以上的蒸15分钟即可，清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上，具体做法：

1、将鱼洗净起五脏，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，10至15分钟分钟。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热，把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了，这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。