果冻蛋羹做法窍门 果冻蛋羹怎么做 蛋羹的做法

1、鸡蛋2个，小葱3g，芝麻油2ml，生抽5ml，温开水160ml。

2、将鸡蛋磕入准备好的碗中，这款鸡蛋羹不准备用保鲜膜，所以必须用温开水，净化过的水杂质少一点儿，蒸出来的蛋羹口感比较细腻。两个鸡蛋用160毫升左右的水足够了。将小葱去除老叶和根须，洗干净切碎末备用。

3、将鸡蛋用筷子顺时针搅拌，具体效果就是搅到手疼为止。

5、将蛋清蛋黄充分搅拌后慢慢倒入准备好的温开水，然后接着将水和蛋液搅拌至充分融合，碗太小用打蛋器不方便，用筷子顺着一个方向搅拌，蛋液表面浮出一层密集的泡沫就行了。

6、用勺子将蛋液上面的浮沫儿小心盛出去，不然蒸出来的蛋羹口感不够细腻。

7、蒸锅接入适量清水，将平如镜面的鸡蛋液放入蒸屉，盖上锅盖。凉锅开火蒸10分钟即可。

8、关火后别着急立即打开锅盖，冷空气进入锅内会引起食材收缩。熄火静置两分钟后打开锅盖，细嫩的鸡蛋羹就蒸熟了，没用保鲜膜也不会起气泡儿。

蛋羹的做法,如何做蛋羹

1、鲜鸡蛋四个。2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。

2、打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。

3、经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。

4、用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）

5、这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。

香蕉蛋羹的做法

1、香蕉蛋羹是一道家常甜食，主要食材包括香蕉、牛奶、鸡蛋。

2、材料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个1、香蕉去皮，用勺子压成泥。

3、将鸡蛋打入碗内，搅均。将香蕉去皮，将果肉压成泥。

4、将香蕉泥放入蛋液中，倒入适量温开水，加入白糖，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟即成。

鱼胶果冻的做法步骤,鱼胶果冻怎么做好吃

1、准备材料：鱼胶4个、干桂花若干、纯牛奶2瓶。

2、用开水把鱼胶泡发三个小时。

3、将鱼胶洗净。

4、中火蒸5分钟。

5、放进冷水泡8个小时(最好放进冰箱)。

6、用姜或葱头飞水。

7、飞水后的花胶剪小块，加水炖（水位没过花胶即可）。

8、炖两个小时后，加入牛奶和冰糖，再炖25分钟即可 。

9、炖好的花胶放凉，撒上干桂花点缀。如果喜欢水果也可加入水果。

10、放入冰箱冷藏5个小时就可以了。