牛柳的做法教程窍门 怎样煮牛柳 黑椒牛柳的做法窍门

1、牛柳300克，淀粉50克，蒜苔100克，黄瓜50克，葱少许，姜少许，蒜少许，老抽少许，盐少许。

2、将牛肉里脊切丝，放入淀粉中，将肉裹均匀，放入少许盐腌制一会儿。

3、热锅放油，将裹好淀粉的牛柳倒入，炸至金黄色捞出，将油沥干。

4、锅内留少许油，将切好葱姜蒜倒入，爆炒出香味。

5、将牛柳和蒜苔倒入继续翻炒，时间不宜太长，不然会炒老

6、倒入老抽上色，最后撒入少许盐入味。

7、出锅装盘，边上可以摆置一些黄瓜做配菜，清爽可口。

黑椒牛柳的做法窍门

1、牛肉切成长约五公分的片状，再切成厚度为半厘米的条状。

2、放入容器中调入少许盐、两汤匙料酒、一汤匙蚝油、一勺淀粉抓拌均匀。表面淋入一勺食用油。

3、覆盖保鲜膜放入冰箱中腌制30分钟。

4、青椒斜切片、洋葱切片。

5、向锅中倒入腌好的牛肉翻炒均匀。待牛肉炒至六七分熟时盛出。

6、锅底留油放入洋葱炒出香味。

7、把牛肉倒进锅里，翻炒均匀调入适量生抽，放入一勺黑胡椒酱。

8、翻炒均匀后加入青椒，撒适量黑胡椒碎，炒匀即可出锅。

尖椒牛柳的牛柳怎么腌制好吃

主料：牛肉250克。

辅料：尖椒250克。

调料：淀粉适量、料酒少许、酱油少许、食盐适量、蚝油适量、色拉油适量、味精少许。

1、将牛肉横切条之后，加入生粉、少许料酒、少许酱油、盐、少许蚝油，拌匀腌制15分钟；

2、将青尖椒对切开备用；

3、锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出；

4、将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味，加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅即可。

牛柳是牛肉吗

1、牛柳也就是牛里脊，是牛肉中的一部分，牛肉是统称。一头三四百公斤的牛身上只有4~5公斤这样的肉。牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、炒、牛排。

2、牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。