1、食材：四川酸菜1包，面条100g，油适量，盐半勺，味精1/4勺，生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺。
2、面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟。
3、饧好的面团搓条，擀成片状，下剂条。
4、开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致。
5、下锅煮熟。
6、面条成熟后过凉水后沥干。
7、将方便面的老坛酸菜包撕开，酸爽的四川酸菜。
8、辣椒油准备好。
9、热锅凉油下入2勺油，再下入2勺辣椒油。
10、油热后下入酸菜。
11、大火爆炒，将酸菜炒散。
12、下入面条，翻炒均匀。
13、下入盐，味精，生抽，香醋。
14、大火爆炒，颠勺，均匀即可。
1、红辣椒切碎，青辣椒也切成丝。包菜切碎，蒜苗切段，叶子分开放。水烧开下入面条，用筷子搅动。
2、盖上锅盖焖十几分钟。煮熟后，面条一分钟捞出备用，锅中倒油，放入蒜姜爆香，倒入青椒、红椒、包菜。
3、炒好后，放入控干水的面条，翻炒均匀。加入蚝油、生抽、十三香、盐，最后搅拌均匀即可。
用料：猪肉（瘦）２００克、泡红椒１００克、酸菜２００ｇ、面粉３００克、植物油１汤匙、食盐半茶匙、小葱１棵、蒜４瓣、蚝油１茶匙、香菜１棵、鸡油１汤匙。
1、盛出适量面粉，加水和面，封上保鲜膜搁置一旁饧面。
2、香菜和小葱切成末，泡酸菜切成细丝，姜蒜剁成末。
3、瘦肉切片放入水淀粉，用食盐腌制片刻。
4、锅里先下植物油，烧至七成热后加鸡油，再下姜和蒜煸香，下炒酸菜３分钟，加水待水开后小火熬煮５分钟，水量根据面块多少添加。
5、再下入肉片，调入蚝油和食盐。
6、用擀面杖将面团压成面皮，再用刀切成条状，锅里水烧开后将面块下锅，煮至面片飘上来，再煮２分钟捞出放入碗中。
7、最后浇上酸菜肉片汤少许，撒上小葱和香菜末即可食用。
1、锅中烧水，水开以后放入面条。煮熟以后冷水过凉，控干水分备用。
2、起锅烧油，油热以后放入肉丝，葱姜蒜，炒至肉丝变色。
3、放香辣酱，炒出红油。
4、放入小油菜，火腿，翻炒均匀。
5、放入面条，酱油，盐，鸡精，耗油，葱花，搅拌均匀。
6、出锅，美食做好。
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