冬瓜鲜菇烩滑虾 冬瓜鲜菇烩滑虾的做法 冬瓜鲜菇汤做法图解

1、主料：冬瓜1斤（640克），鲜冬菇5只，清鸡汤1罐，虾仁4两（160克），蛋3只。配料：腌料：盐半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。

2、芡汁：水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各适量。

3、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。

4、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。

5、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。

6、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。

冬瓜鲜菇汤做法图解

1、所需食材：冬瓜400克、水发香菇100克、高汤50克、盐、味精、葱花、植物油。

2、冬瓜去皮及瓤，清洗干净，切块；香菇洗净去蒂，切块待用。

3、汤锅置大火上，放植物油烧热，加入葱末炝出香味后，放入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块。

4、冬瓜熟烂后加盐、味精调味即可。

鲜菇可以怎么做,怎样做好喝的鲜菇汤

1、食材：鲜菇200克，瘦肉50克，鸡蛋两个，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量。

2、准备好鲜菇、瘦肉、鸡蛋、盐、酱油、生粉、花生油。

3、鸡蛋放在水龙头下洗干净，鸡蛋表面粘有很多脏东西，一定要清洗干净后才可以食用，洗过后用干净抹布擦干水分。

4、把瘦肉上的筋膜切除干净，放在水龙头下洗干净，放入冰箱冷冰室30分钟拿出来切成小薄片。

5、用适量盐、酱油、生粉、花生油把瘦肉搅拌均匀，顺着一个方向搅拌10分钟左右，使肉更好更快入味。

6、鲜菇的种类很多，选择自己喜欢品种购买，把菇的根部切掉，这部分一般比较老，口感不好。

7、把菇放入洗菜盘中，用手或者筷子顺着一个方向搅拌一会，使沾在菇伞和菇径上的泥沙自然脱落，清洗过后沥干水分。

8、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入腌制好的瘦肉煮5分钟，再放入鲜菇，用筷子搅拌一下，使菇全部浸入汤水中，继续煮开6分钟左右。

9、把鸡蛋打入锅中，用筷子快速打散，使其形成蛋花，煮开2分钟后加入适量盐、酱油、花生油调味，一碗好喝的鲜菇汤就做好了，清甜、鲜香，味道非常不错。

土鸡可以和海鲜菇吃吗,海鲜菇可以炖鸡吃吗

1、土鸡当然可以和海鲜菇（蟹味菇）同吃。

2、选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和蟹味菇合炖，鲜美是自不必说的。此菜品的特点是：仔鸡入口鲜嫩，蟹味菇爽滑，汤浓味鲜。