农村家庭制作豆腐的方法 家常豆腐自制方法分享 家庭奶油的制作方法自制

1、主料:

干黄豆250g，清水5000ml。

2、辅料：

白醋50g，盐5g，凉开水150ml。

3、做法：

（1）黄豆提前一晚上泡好。

（2）将泡好的黄豆放入料理机打成生豆浆，然后倒入纱布袋里面，过滤出豆渣。

（3）过滤好的豆浆放入锅中烧开，然后去掉浮沫，中小火煮5分钟左右。

（4）碗中加入白醋50克、凉白开水150克、盐1勺，做成豆腐水。

（5）豆浆煮熟后，加入1小盆冷水降温到80-90度左右，分次用勺子豆腐水舀入豆浆，搅拌均匀。

（6）豆花慢慢凝聚，直到全部变成豆花，出现淡黄色的清水，停止添加豆腐水，再次开火煮开。

（7）取出豆腐磨具，在里面铺上一层纱布，然后将豆花倒进去。

（8）用纱布把豆花包好，压上盖子，再用重物压20分钟左右，豆腐就成型了。

家庭奶油的制作方法自制

1．用温水浸泡鸡蛋5至10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具“分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器”一定不能有油和水；

2．将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样“就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡”放5g盐、5g白醋、15g糖；

3．继续快速同向打鸡蛋清到,再放入15g 糖继续快速搅拌；

4．同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打；

5．同方向打发，打了大约10分钟，试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打好了。

家庭自制,家庭自制酸牛奶的方法

1、实现用锅将鲜牛奶煮沸5分钟进行灭菌处理，并加入适量白糖。

2、待冷却到40℃左右（手摸锅外不烫手）时，将优质酸牛奶按量（一般一瓶酸牛奶可接种五瓶鲜牛奶）倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌，并分装到已消好毒的厚瓷或厚玻璃杯中，同时加盖。

3、将接好种的奶置于30℃以上的地方或室温下进行发酵，大约4~6小时便可形成凝块，若凝块不理想，再放一段时间即可。

家庭做豆腐的方法

1、食材：鲜稠生豆浆一袋约700克、白醋6克、纱布两块、篦子一个。

2、熬浆：打好的豆浆要尽快煮，中火烧开，转小火煮，浮沫撇出。用大勺扬浆，煮8至10分钟。

3、点浆：把预备好的白醋倒在容器里加250ML水溶解，等到豆浆约80至90度的时候，慢慢倒进准备好的白醋，一边倒，一边用勺子轻轻搅拌，直至锅中出现白快，然后扣锅盖，焖12至15分钟。

4、压豆腐：锅盖掀开后如果不做豆腐的话，其实就可以当豆腐脑吃了，上面有微绿色的液体，那就是酸浆，撇出后，用勺子把豆腐脑撇出放进篦子里，记住先用纱布盖在篦上，然后用另一块纱布覆盖上面，用重物压在上面，压的劲越大，做出的豆腐就越硬，相反就越软。30分钟后一个白白嫩嫩的大豆腐就做成了。