青笋炒蛋步骤 青笋炒蛋怎么做好吃 青笋怎么做好吃

1、将鸡蛋清洗干净，去除表面的灰土，将青笋去皮，与胡萝卜一起切成菱形片状。

2、我们再碗里放适量盐，鸡蛋入碗打散，起锅烧油，将鸡蛋液炒熟，然后盛出。

3、我们留底油，炒香葱花，放入青笋和胡萝卜片，翻炒至变色。

4、接着加入适量盐调味，最后，倒入鸡蛋翻炒均匀，装盘。

青笋怎么做好吃

1、青笋切丁，鸡胸肉切成小块，把鸡丁放入碗中加盐上劲，放入其他佐料和鸡蛋拌匀，笋丁焯水备用，鸡丁炸熟备用，葱姜蒜炒香后加入少量清水与佐料，和笋丁鸡丁翻炒匀后即可出锅。

2、青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物莴笋.的茎、叶。是莴苣的一个变种，分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。性凉，味甘微苦，清热利尿，活血通乳。

3、莴笋是一、二年生草本植物，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，我国南北均产，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋以肥大的花茎基部供食，呈长棒形，外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用，茎质脆、嫩，水分大，味鲜美。莴笋的品种较多，依叶形大体分为尖叶类和圆叶类。

怎么做青笋好吃

1、食材：排骨300克，莴笋2根，蒜瓣6瓣，生姜1小块，油适量，盐5克，黄酒10毫升，酱油10毫升，十三香4克。

2、排骨用清水多洗几次，以去除血水晾干，加入盐、黄酒、酱油腌制15分钟。然后将排骨放入高压锅，加入水超过排骨，加压7分钟左右。

3、待排骨煮好，高压锅解压后打开锅盖捞出排骨控水，莴笋去皮切滚刀块，蒜瓣剥皮切碎，生姜去皮切段。

4、锅烧热后放入油七成热，加入蒜和生姜爆出蒜香味，将腌制好的排骨加入锅中翻炒。

5、高压锅煮好的排骨有九成熟，翻炒几下，加入适量食盐。

6、充分翻炒使盐入味，加入适量酱油。

7、然后翻炒大约3分钟后，加入莴笋于锅中。加入十三香调味，莴笋本身生的就能直接吃，所以在这里喜欢吃脆嫩的莴笋，可以翻炒2分钟即可。

8、喜欢吃软点的莴笋再翻炒2分钟即可，用排骨炒莴笋，味道自然鲜美，不用加鸡精了。

青笋的做法,凉拌青笋的做法

1、原料：青笋半根、中等胡萝卜一个、豆芽一把。

2、辅料：花椒一小把，色拉油两大勺，米醋一大匙，盐，味精，香油各适量。

3、笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净。

4、锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分。

5、锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油。

6、将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。