炭烤钱塘鯵鱼是什么 炭烤钱塘鯵鱼怎么做 炭烤小肉方法

1、炭烤钱塘鯵鱼是一道美食，制作原料主要有钱塘江鯵鱼，葱，竹扦等。

2、材料：钱塘江鯵鱼400克，葱200克，竹扦数根调料盐、味精、绍酒、香料各少许。

3、做法：鱼去鳞、内脏，加调料腌渍。将鱼用竹扦串好，在炭炉上烤制。以葱垫盘，放上烤鱼即可。

炭烤小肉方法,炭烤猪肉怎么做

1、主料：猪里脊肉750克；调料：籼米粉（干,细）20克,白葡萄酒20克,猪油（炼制）15克,鱼露25克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,盐4克,味精3克。

2、切块、腌制：将猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻。

3、制圆饼、串扦：用杵臼捣至茸泥状，放入米粉、猪油、鱼露混合，制成直径约1.5厘米、长约12厘米的圆段，用不锈钢扦子串入，备用。

4、将炭烧至无烟时，放上猪肉串缓缓烤到香熟，随烤随翻动，炭火不宜过旺，以免焦糊。

5、装盘：烤至香熟时，抽出扦子，猪肉切片装盘即可。

怎么烤贝鱼,烤贝鱼的步骤盘点

1、将鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备好。姜切出5,6片,剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝。将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部。用盐和少许味精将鱼肉部分码匀,包括肚子部分。

2、将姜片铺在盘子底部。将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。将葱段撒在鱼背部。锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。

3、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

烤子鱼是什么鱼

1、烤子鱼，就是凤尾鱼。

2、每年五六月间，成群的凤尾鱼由浅海洄游入长江口产卵。当一筐筐闪着银光的小鱼从崇明岛运 上来时，上海人家的餐桌上，必有这道烤子鱼。

3、烤子鱼，是要用雌鱼的。春天的凤尾鱼腹内多籽，肉质生嫩，炸到骨头酥脆，浸到调料中吸足 了味道，佐酒，下饭，那种滋味，做梦想起来都是要流口水的。