泡椒罗非鱼详细做法 怎样做泡椒罗非鱼 泡椒牛肉的做法

1、将罗非鱼清理干净，抹上盐、老姜、大葱、料酒码味待用。

2、配料准备：泡辣椒切成节；泡姜、老姜切丁；大蒜切片；大葱切段；花椒。

3、锅放油，烧至三成热下豆瓣酱略炒。

4、将配料除大葱外全部下锅爆出香味。

5、作料爆香后加入适量清水。

6、等水烧开的时间根据口味调入盐、味精、鸡精并略加糖提味。

7、水沸后放入罗非鱼，水大概漫过鱼就可以了，中火。

8、鱼大概烧好时下入葱段，再烧一分钟就大功告成，出锅。

泡椒牛肉的做法,怎么做泡椒牛肉

1、主要原料：泡椒0.5kg，牛肉0.5kg。

2、配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉。

3、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时。

4、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。

5、泡椒放锅里小火煮开。

6、放油盐醋糖适量（个人口味调配）。

7、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。

8、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火即成。

泡椒的泡椒分类

1、二荆条泡辣椒：这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它；

2、 子弹头泡辣椒：这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块；

3、 墨西哥泡椒：这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。

泡椒肥肠的做法

1、素材：盐巴，面粉一堆，清油，大葱叶子，泡椒。其中，面粉是必须的，清油和葱叶子可以只选一样。

2、洗的时候，先把肠口和圈口切掉，就是有毛毛的地方哈。先用盐巴把肥肠从里到外翻来覆去搓一遍，然后再用面粉按照此法搓一遍，最后用清油或葱叶子再搓，这个时候就看到附着的油跟到往下落哈。有的人比较喜欢吃油的，最后一步可以不搓那么厉害，但要多清洗几遍，因为油层会附着一些脏物，所以一定要仔细哈。

3、在洗肥肠的同时，煮开一锅水，里面先放点盐，姜，泡椒（没有可以不放，偶的习惯哈）。等肥肠洗好了就煮一哈，煮开一哈二就捞出来，目的是把脏物血水这些都煮出来。重新烧一锅水，多点儿。

4、重新将肥肠放水锅中，要加如下配料、泡椒更香，还可除异味：料酒（或黄酒、偶放的花雕），姜，八角，大料，茴香，草果，点点盐，中火，就等到咕嘟咕嘟了哈。