1、鲫鱼一条，胡椒粒5颗，蛋奶20克， 姜10克，葱10克，盐适量，鸡精适量
2、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
3、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
4、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
5、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
1、材料：鲫鱼、豆腐、香葱、生姜。
2、调味料：盐、鸡精。
3、鲫鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净内部黑膜。
4、葱挽结、姜切片、豆腐切块焯水。
5、锅烧热后，放油，六成热时，放入鲫鱼中火煸至鱼眼发白（这是需要注意的第一个地方）
6、冲入开水，放入葱、姜，改大火，烧十来分钟后，汤汁就可呈乳白色（放开水，大火烧，是第二个关键）。
7、?加入豆腐继续炖十分钟后，放入盐、鸡精调味，喜欢的话可以加些胡椒粉，即可起锅。
1、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
2、红烧鲫鱼,原料：鲫鱼、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、老抽、味极鲜、胡椒粉、盐、糖、油。做法步骤：大葱洗净切斜段，生姜洗净切丝，大蒜去皮洗净切厚片，辣椒擦洗干净，剪成段。
3、鲫鱼处理干净，菜场杀好的鱼也还是要再仔细处理一下。炒锅上火，加入适量油，油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。调入适量老抽、味极鲜、适量水、许盐、撒一点胡椒粉。
4、放入鲫鱼，大火烧开，然后改成中火炖煮；中间把鱼翻一下。烧至汤汁浓稠即可出锅；出锅可以撒上一下香菜碎做装饰。
钓鲫鱼要学会如何选择窝料，以及饵料的巧妙运用，这两样学会了钓鲫鱼就会得心应手了。
一、如何选择窝料
秋季钓鱼一定要打窝，窝料打得好渔获才不会少。所以说窝打好了很重要，一般钓鲫鱼使用的窝料最好选择小颗粒的谷物，例如五谷杂粮、小米，麦粒还有碎玉米都是很好的选择!不仅诱鱼速度快，而且留鱼时间持久。鲫鱼这种小体型的鱼用玉米这种大颗粒的谷物就不是很好。打窝的量可以根据鱼情来决定，鱼的密度很大，吃口很积极那就多打几次窝，提竿的频率也可以增加，要持久留住鱼。如果鱼情较差这时候打窝不要太频繁，窝料可以适当的减少，防止鱼吃饱了就不咬钩了。
二、饵料巧妙运用
秋季的鲫鱼最好不要用清淡的食物去做饵料，鲫鱼属于恒温动物自身不会产生热量，所以冬天就需要储备蛋白质过冬，我们最好使用腥香味道的饵料来钓鲫鱼，有很多钓友担心雇香的饵料会招致很多小杂鱼，小杂鱼喜欢腥香的饵料，鲫鱼也喜欢，这个时候我们可以改变钓法技巧，来避免小杂鱼闹高。秋季钓鲫鱼我们也可以用蚯制这个“万能饵”来垂钓鲫鱼，蛋白质丰富而且蠕动的身体可以很好地诱鱼。
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