炖五香乳鸽 炖五香乳鸽的做法教程 当归炖乳鸽做法

1、主料：雏鸽600克,豆腐干10克,香菇（鲜）100克。

2、调料：猪油（炼制）50克,八角3克,酱油10克,黄酒5克,盐3克。

3、将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，沥干水分，整只用盐抹擦均匀；

4、五香豆腐干切成片；

5、香菇泡发洗净，也切成片备用；

6、将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤（800克）；

7、烧开后，用微火炖至鸽子熟烂即可盛出。

当归炖乳鸽做法

1、乳鸽1只、当归10克、党参20克、红枣适量、食盐4克。

2、做法：乳鸽洗净准备当归10g、党参20g，将乳鸽放入锅中焯水，水开后，有浮末滚出即刻捞出乳鸽沥干，砂锅中放清水、当归、党参、红枣寄乳鸽，大火烧开。待汤汁收到一半左右加盐调味即可。

炖五香黄豆怎么做

做法一：

主料： 大豆。调料： 大葱，姜，花椒，桂皮，八角，盐，香油。

1、 将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。

2、 分别将葱，姜切碎末。

3、 将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入八角，花椒，桂皮，葱末和姜末。

4、 用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

做法二：

主料：黄豆。调料：精盐，花椒，大料，小茴香，桂皮，甘草粉。

1、将黄豆拣净，用温水泡涨。

2、锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加 入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。

3、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。

五香黄豆是一道经典的小吃。采用传统的五香制法。五香味浓，口感绵软，佐酒最佳。

炖木瓜,炖木瓜的做法

1、材料：木瓜5两（约200克），银耳4钱（约20克），冰糖适量，清水3杯，南、北杏各少许。

2、制作方法：木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。

3、备注：成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁液。