素韭菜馅饺子能可以冷冻。饺子冻过后容易裂，煮的时候开始要大火，轻轻推，不要沾到锅底，慢慢的会恢复的，因为冻裂的饺子和现包饺子不一样，现包的饺子裂了汤汁会流出来，冻饺子开始不会流出来，煮一会自动闭合了，所以没问题。不过冻饺子要有方法。多余包好的饺子一个一个放入冰箱冷冻室，每一个都单独放好，不要粘在一起，冻一个小时后，这时饺子已经冻结实了，取一塑料袋，把每一个饺子拿出装入塑料袋里，系好口，还放入冷冻室，随时吃随时取，还有速冻饺子对存储条件有一定的要求，一般速冻饺子要求在-18℃储存，这一低温可使饺子品质比较稳定。
1、用料：韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g。
2、做法：韭菜摘好洗干净控一下水分。
3、鸡蛋打散，加一点点水搅拌均匀，炒锅烧热倒入适量的食用油，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。
4、韭菜切碎。
5、切好的韭菜放入盆里，加入香油搅拌均匀。
6、加入炒好的鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、放盐和十三香。
9、搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。
把韭菜洗干净后沥干水分，切碎，再将鸡蛋炒熟后也搅碎，然后把韭菜和鸡蛋碎混合在一起，再加适量的食用盐、五香粉、香油，搅拌均匀即可。
韭菜记得要把水分控干再加到鸡蛋碎里面搅拌，防止馅料水分过多。
不要太早准备馅料，因为食用盐会可能会腌制出韭菜的水分，使馅料水分过多。
1、素饺子馅有胡萝卜饺、白菜香菇饺、白菜胡萝卜饺、西葫芦馅、芹菜馅、酸菜馅等。
2、扩展资料：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。
3、做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。
4、随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法：如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养。
猜你喜欢
查看更多
